"Pasticceria Internazionale" sostiene l'iniziativa #protagonisticonDebic, una collaborazione nata con l'azienda Debic per raccontare le eccellenze artigianali italiane.
Su ogni numero di "Pasticceria Internazionale" i pasticcieri scelti da Debic, quali parner privilegiato del proprio lavoro, saranno i protagonisti di una rubrica #protagonisticonDebic. In un'intervista si racconteranno e racconteranno il loro modo di lavorare, offrendo una ricetta, ideata usando i prodotti Debic.
Sul numero di febbraio vi presentiamo Paolo Arpagaus, titolare della storica Arpagaus 1938 a Massa, che presenta la ricetta Abate e cioccolato. Per la ricetta Cliccate qui.

Pubblicato in Torte & Entremets
Martedì, 08 Novembre 2016 09:49

Debic in tour con gli incontri FoodStudio

Prosegue il progetto FoodStudio di Debic, grazie al quale i Culinary Advisor incontrano i professionisti su tutto il territorio nazionale. Lo scorso 10 ottobre, presso gli spazi del Museo del Gusto di Frossasco, To, passato sotto la supervisione di IFSE, si è parlato di riscoperta dei dessert tradizionali per la ristorazione con Davide Tabarri. Sono stati presentati esempi di utilizzo di svariati prodotti, quali Panna Cotta, Parfait, Tiramisù, Burro Tradizionale, Panna Zuccherata e l’innovativo Burro Ice Cream, non solo per gelato artigianale, che si candida a diventare prezioso “alleato” anche in pasticceria e ristorazione.

Lunedì, 03 Ottobre 2016 15:10

In giro per l’Italia con #FoodStudio

I Culinary Advisor Debic continuano a incontrare gli operatori su tutto il territorio nazionale grazie al progetto FoodStudio, il percorso formativo fatto di Incontri, dimostrazioni e workshop, realizzato con la partnership della nostra rivista "Pasticceria Internazionale".
Dopo la due giorni organizzata in giugno insieme ad Agostini B, Foodstudio ha fatto tappa a Terni, nei primi giorni di settembre, con il workshop realizzato insieme a Quality Food negli spazi della Chef Academy. Il tema delle giornate è stato la riscoperta della materia prima e, in particolare, delle panne tecniche della gamma Debic nella preparazione di mousse da combinare con yogurt, cacao e caffè.

Mercoledì, 27 Luglio 2016 16:34

Burro Ice Cream per la produzione di gelato

Leggi la news e prova la ricetta del gelato alla crema

Burro Ice Cream, è una delle soluzioni Debic dedicate ai professionisti della gelateria.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

Dal titolo “Riscopri la materia prima - Una soluzione per ogni preparazione”, il workshop organizzato in collaborazione con Agostini B apre la nuova edizione degli appuntamenti FoodStudio di Debic.
13 date in programma, un percorso formativo realizzato con la partecipazione di noti pasticcieri, la media partneship della nostra rivista “Pasticceria Internazionale” e un’interessante novità: quest’anno la #FoodStudioAcademy è anche on-line con 3 video-demo realizzate dal Davide Tabarri, culinary advisor dell’azienda.

Giovedì, 23 Giugno 2016 08:50

Tecnica e ricette negli e-zine Debic

Gli e-zine Debic, disponibili nella versione pasticceria e ristorazione, spiegano come fanno gli altri operatori del settore a gestire tutti gli aspetti della professione.
La quinta edizione degli e-zine Debic presenta le ultime tendenze dal mondo del food, dolce e salato, con interviste, mini documentari, i dietro le quinte di cucine e laboratori, suggerimenti tecnici e ricette.

Mercoledì, 25 Maggio 2016 14:49

La primavera nel piatto con Debic

Ogni stagione regala i suoi prodotti. In pasticceria, come in cucina, seguire l’andamento delle stagioni significa dare importanza alla materia prima, scegliendo ingredienti freschi e prediligendo sapori veri. Con questo spirito Debic presenta I Ricettari Stagionali.
Nel corso dell’anno i culinary advisor dell’azienda, Davide Tabarri e Andrea Gamberini, proporranno una serie di ricette ispirate ad ogni stagione, tutte raccolte nei ricettari gratuiti, disponibili online e scaricabili nella sezione Cataloghi e Ricettari su http://bit.ly/1OnGx3i

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