Vittorioso nel 2015, con Francesco Boccia e Fabrizio Donatone, Emmanuele Forcone è tornato a Lione a presiedere la giuria internazionale della 15ª edizione della Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Sul numero di "Pasticceria Internazionale" di marzo abbiamo pubblcato il suo diario tecnico in presa diretta.
Sfoglia qui la gallery foto eXtra dedicata alla nostra partecipazione alla Coupe.

Pubblicato in Gli Extra del n. 290

Continuano le contaminazioni formative tra la migliore tradizione italiana del gelato artigianale e l’alta pasticceria nel “laboratorio di idee” Carpigiani Gelato Pastry University.
Ad un anno dalla nascita del progetto Carpigiani, il 6 e 7 ottobre, a Tokyo si terrà uno seminario in collaborazione con i campioni del mondo della pasticceria in carica.

Il team belga, composto da Nicolas Arnaud (zucchero) e Mathieu Dierinck (cioccolato), si è aggiudicato il titolo European Cup 2016 de la Pâtisserie dopo un’intera giornata di gara nell’ambito del Sirha Genève, in vista della grande finale della Coupe du Monde de la Pâtisserie (22-23 gennaio 2017, Sirha Lione). Insieme al Belgio, si qualificano anche la Danimarca (seconda) e la Svezia (terza); la Svizzera ha guadagnato il quarto posto grazie alla Wild Card.
La selezione europea è stata un concentrato unico di creatività ed eccellenza tecnica, un evento spettacolare scandito da grandi emozioni, con il campione italiano in carica Fabrizio Donatone in qualità di Presidente onorario.

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