Giovedì, 24 Novembre 2016 16:05

Vivere a colori con Gianluca Fusto

Sul n. 287 di Pasticceria Internazionale, Gianluca Fusto parla dell' "architettura del dolce", approfondendo il tema degli zuccheri e relativi gradi di cottura.
A pag. 57 pubblichiamo la ricetta della sua torta "Atzori".
Guarda qui la gallery foto extra

Pubblicato in Gli Extra del n. 287
Martedì, 28 Giugno 2016 16:46

Zuccheri di canna scuri di ASR Group

ASR Group vanta 150 anni di esperienza comprovata; il gruppo si rifornisce da oltre 40 paesi ed è in grado di produrre 6 milioni di tonnellate di zucchero di canna ogni anno, in 11 raffinerie dislocate in 3 continenti.
I suoi zuccheri di canna scuri conferiscono ricchezza, consistenza, colore e sapore. Vengono largamente utilizzati, sia in cucina che in pasticceria. Sono caratterizzati da tonalità che vanno dall’acero al cioccolato, al marrone vellutato; ciascuno di essi ha il proprio sapore e la propria consistenza.

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