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I Campionati italiani baristi e gli eventi dedicati al caffè a Sigep 2017

L’aroma di caffè invaderà il 38° Sigep, in programma a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2017.
I migliori baristi ed esperti di caffè si contenderanno il titolo di campione nazionale per rappresentare il nostro Paese nel campionato mondiale baristi e caffè. Nel Padiglione D1 si svolgeranno tutte le finali delle competizioni riconducibili al circuito internazionale del WCE (World Coffee Events), promosso dalle Associazioni SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America).

Idee, progetti, sperimentazione e tanta voglia di fare bene. Per i giovani aspiranti campioni juniores della pasticceria mondiale Mattia Cortinovis e Andrea Marzo sono ormai finiti gli incontri settimanali… da poco infatti sono cominciati i 3 mesi di full immersion in Cast Alimenti!
Si entra nel clou degli allenamenti: i ritmi di lavoro si intensificano, aumenta la concentrazione richiesta, l’impegno si misura e fa i conti con l’emozione viva tipica dell’avvicinarsi alla gara. Cominciano per loro lunghe giornate dedicate alle preparazioni in laboratorio. Dolci e gusti sono definiti, bisogna definire ora l’estetica, ovvero forme e colori. In questa fase sono più liberi di sperimentare, sempre sotto la guida attenta di Fabrizio Galla. L’importante resta “Lavorare, lavorare, lavorare!”, come è solito dire l’allenatore ai suoi ragazzi.

Torna a Sigep, il prossimo gennaio, il Concorso Wake Up Coffee And Espresso Ice Cream, ideato e organizzato da Torrefazione Dubbini e Conpait per i pasticcieri italiani.
Nelle due sezioni del concorso saranno premiati rispettivamente il miglior dolce da prima colazione e il miglior gelato, tutti realizzati con il Caffè Superiore, la miscela Dubbini per espresso distribuita in esclusiva alle pasticcerie artigianali.