“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Martedì, 18 Settembre 2018 15:37
Sfogliette al miele di castagno
Gorgonzola Dop presenta la ricetta delle sfogliette al miele di castagno
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Mono e Mignon
Martedì, 12 Giugno 2018 15:17
La sfoglia lampo di Giambattista Montanari
Giambattista Montanari presenta la sfoglia lampo, un metodo di produzione che prevede l’utilizzo del burro a cubetti nell’impasto e che permette una sfoglia più resistente all’umidità e quindi adatta ad applicazioni che prevedono farciture, come le torte salate.
Su "Pasticceria Internazionale" pubblichiamo i consigli del maestro e la ricetta della quiche Lorraine.
Sfogliate qui la gallery foto della preparazione.
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Gli Extra del n. 302
Martedì, 07 Marzo 2017 13:03
Ventagli sfogliati al cioccolato
La ricetta del mese di #marzo di PasticceriaInternazionale è preparata da Johan Martin.
L' intervista a Martin è pubblicata sulla rivista n. 290.
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Biscotti e Lievitati
