Presso la Cappella Bonajuto di Catania, Fiasconaro ha ritirato il Premio Eccellenza assegnato da Intesa Sanpaolo

Venerdì, 01 Giugno 2018 15:20

Domori premiata a Londra

Il cioccolato Domori è stato premiato agli International Chocolate Awards 2018

Agli International Chocolate Awards 2018, promossi dall’Academy of Chocolate of London, Domori è stata l'unica azienda italiana a ricevere l'oro nella categoria "Bean to Bar con massa di cacao inferiore a 80%".

Lunedì, 05 Marzo 2018 10:44

Vota la Copertina a Pomati

È ormai un appuntamento atteso: quest’anno l’ambita targa per la copertina di “Pasticceria Internazionale” più votata dai lettori è stata consegnata a Pomati.

L’immagine su fondo nero della One Shot Depositor, che già aveva conquistato la medaglia d’oro AMPI per il progresso tecnologico applicato alla produzione di cioccolatini, ha permesso a Pomati di aggiudicarsi il premio “Vota la Copertina 2017”. La targa è stata assegnata a Giovanna e Massimiliano Pomati (al centro nella foto), titolari dell’omonima azienda di Codogno, Lo

Cioccoshow conferisce quest’anno a Gabriel Paillasson il Premio Sodero riconoscendone l’impegno collaborativo tra i tanti talenti del mondo della pasticceria, dedizione che ha contraddistinto tutta la carriera dell’amico Angelo a cui è stato intitolato il premio.
La premiazione avrà luogo domenica 20 novembre alle ore 11.00 presso il Laboratorio di Cioccoshow in collaborazione con la nostra rivista "Pasticceria Internazionale", media partner della manifestazione.

A Torino, in occasione di Gourmet Expoforum, Gambero Rosso ha ufficializzato le Due e Tre Torte e i Premi Speciali con la guida Pasticceri&Pasticcerie 2017.
Bompiani, Dolce Reale, Knam e Sal De Riso sono le nuove Tre Torte, che così salgono a 18, con in vetta Iginio Massari e la sua ba Brescia (che ha raggiunto i 95 punti), seguito, a 93, da Dalmasso ad Avigliana, To, e Maison Manilia di Montesano Sulla Marcellana, Sa.
Felice Venanzi e Marta Boccanera di Gruè a Roma sono i Pasticcieri Emergenti; il premio Gusto&Salute è stato assegnato a Corsino di Palazzolo Acreide (SR).
Gli iconici pasticcini della Guida hanno premiato la creatività e la tecnica dei pasticcieri che valorizzano le migliori materie prime dell’intera Penisola. Da Nord a Sud, quest’anno hanno “giocato” sui volumi proponendoci dolci più leggeri: meno grassi inseriti in ricetta ma il consueto pieno di gusto all’italiana. E non solo.

Giovedì, 23 Giugno 2016 15:32

MIGLIORE AL MONDO!

Il manuale “pH 4.1 - Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata” di Giambattista Montanari (Chiriotti Editori)
vince quale migliore libro nella categoria “pasticceria professionale” ai
Gourmand Cookbook Awards 2016
http://shop.chiriottieditori.it

Venerdì, 06 Maggio 2016 10:56

Vela mediterranea alla giapponese

L’incontro a Sigep Rimini, presso il nostro stand, con Ryohei Oguma, vincitore dell’ultimo Gran Premio Luxardo.
Sul n. 283 pubblichiamo l'intervista e la sua ricetta Mono al limoncello.
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Pubblicato in Gli Extra del n. 283
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