Palazzo Alvaro di Reggio Calabria ospiterà Panettone secondo Caracciolo 2017, in programma il prossimo 24 settembre


Ha ormai abbandonato ogni stagionalità, diventando espressione delle eccellenze del nostro territorio. Il panettone artigianale è il dolce simbolo della tradizione pasticcera italiana nel mondo, campo di prova ed amabile espressione di ogni pasticciere professionista. Gli eventi a lui dedicati accolgono un pubblico sempre più informato e mettono in evidenza un’esperienza tecnica di successo tutta nostrana.
Il prossimo appuntamento si terrà a Reggio Calabria, domenica 24 settembre. A Palazzo Alvaro, in occasione di Panettone secondo Caracciolo, noti pasticcieri italiani si confronteranno sulla ricetta classica del panettone artigianale e sulla personale interpretazione con farcitura speciale in abbinamento al vino dell'Azienda Tramontana.
La giuria di qualità composta da Iginio Massari, Achille Zoia, Gino Fabbri, Federico Anzellotti, Fabrizio Donatone, Gianluca Fusto e Vittorio Santoro esprimerà un giudizio tecnico su ogni singolo prodotto. Con loro ci sarà anche il prof. Vincenzo Russo della IULM Libera Università di Lingue e Comunicazione che valuterà il Miglior packaging.

Giovedì, 15 Dicembre 2016 15:46

Opera® Prima

Lo scorso 8 dicembre ha fatto il suo debutto Opera® Prima, il panettone artigianale all’aceto balsamico di Modena Opera, preparato dal giovane Alessandro Gaido. “Opera Prima” perché si vuole distinguere e perché prodotto in edizione limitata.
Il panettone accompagna il consumatore nella degustazione, “in viaggio” attraverso i differenti sapori che incontra: l’intenso dell’aceto, l’acidità del lampone e le note aromatiche di vaniglia, bourbon, mandorle e marmellata di ciliegie del cioccolato Domori. Un percorso inverso, dalla bocca al naso, mentre si apprezza la sofficità del prodotto.

Quest’anno è stato un panettone del Nord ad essere stato premiato a Napoli, e noi che eravamo abituati al contrario! Secondo la giuria di esperti di Re Panettone Napoli, riunitasi al Grand Hotel Parker’s del capoluogo campano, il panettone di Italo Vezzoli, della pasticceria In Croissenteria Lab in provincia di Bergamo, è il miglior panettone innovativo. Al secondo e terzo posto troviamo due pasticcieri campani: Vincenzo Mennella della Pasticceria Mennella di Torre del Greco e Aniello Di Caprio della Pasticceria Lombardi dal 1948.

Una serata in grande stile quella che si è svolta a Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel di Napoli, dove protagonista è stato il panettone in abbinamento con il vino. Parliamo di Panettone secondo Caracciolo cha ha riunito per una giornata pasticcieri alla ricerca di abbinamenti e scorci partenopei. A conquistare il premio per il miglior panettone è stato Marco Rinella della pasticceria Cristalli di Zucchero di Roma, al quale sono andati anche i riconoscimenti per il miglior abbinamento obbligatorio (con Astro, spumante di falangina 100% napoletano delle Cantine Astroni) e il premio Achille Zoia.

Mercoledì, 23 Novembre 2016 14:16

Re Panettone a Milano e Napoli

Doppio appuntamento da mettere in agenda: Re Panettone si terrà prima a Milano il 26 e 27 novembre, poi a Napoli il 3 e 4 dicembre.
Con sole produzioni artigianali senza conservanti, semilavorati e additivi industriali, Re Panettone dà voce ai grandi nomi della pasticceria nazionale, a celebri lievitisti ed anche nuovi talentuosi artigiani. Accanto alle ricette tradizionali, ogni anno vengono presentate versioni del panettone inedite, frutto di ricerche e sperimentazioni dei pasticcieri.

Mercoledì, 16 Novembre 2016 18:44

Panettone in Vetrina a Pinerolo

Sabato 3 e domenica 4 dicembre Pinerolo accoglie all’Auditorium Baralis i più grandi nomi specializzati nel lievitato festivo da forno per eccellenza. La 12ª edizione di Panettone in Vetrina, organizzata dal Settore Turismo e Manifestazioni del Comune di Pinerolo, valorizza e promuove il panettone artigianale, interpretato in varie forme: come alimento principe di una colazione genuina e nutriente; come dolce da gustare dopo il pasto e come spuntino per una merenda sana.
 

Sono tre gli appuntamenti dedicati al panettone artigianale in cui Giuso sarà main sponsor.
Si parte con Una Mole di Panettoni, a Torino il 19 e 20, animata anche dagli incontri curati da Alessandro Felis, che al classico natalizio affianca quello salato. Si continua con Re Panettone a Milano il 26 e 27 novembre dove, presso lo Spazio MegaWatt, si svolge il concorso I PanGiuso, che premia il miglior panettone tradizionale e il miglior lievitato innovativo. L’evento ospita una quarantina di professionisti italiani, che offrono assaggi gratuiti e vendono i loro panettoni a € 25 euro al kg. Ad accompagnare la mostra mercato, degustazioni, incontri ed approfondimenti tematici, facendo poi il bis a Napoli il 3 e 4 dicembre. Infine, il 3 e 4 dicembre con Panettone in Vetrina a Pinerolo.

Lunedì, 14 Novembre 2016 17:21

50 pasticcieri a Una Mole di Panettoni

Il 19 e 20 novembre si terrà la quinta edizione di Una Mole di Panettoni, evento nazionale dedicato al panettone artigianale, organizzato a Torino da Dettagli Eventi.

Giovedì, 10 Novembre 2016 08:46

FIERA NAZIONALE DEL PANETTONE E DEL PANDORO

Ritorna la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro con una doppia edizione: a Roma e a Firenze. Gli oltre 16.000 visitatori dello scorso anno hanno convinto gli organizzatori, la Gold Event Organization di Emanuele Giordano e la High Quality Italy, a oinvolgere nell'iniziativa un’altra città d’arte e cultura per supportare la diffusione delle eccellenze del settore dei lievitati artigianali e con essa una maggiore informazione sulla qualità delle materie prime utilizzate e sui metodi di produzione artigianali. Due i testimonial: i F.lli Fiasconaro e Sal De Riso Costa D’Amalfi.
L’edizione romana è attesa per il 19 ed 20 novembre in Piazza di Pietra, nel suggestivo Tempio di Adriano; l'appuntamento fiorentino è in programma il 3 e 4 dicembre  presso l'Auditorium al Duomo nel centro della città.

Martedì, 08 Novembre 2016 17:37

Panettone Cilentano

L’idea convince e riunisce più produttori in un’azione sinergica volta a creare un prodotto rappresentativo delle eccellenze del territorio. Accade così che presso il Biscottificio Monti Alburni di Sicignano si prepari un panettone con il burro di bufala del Caseificio Chirico di Ascea, il miele millefiori dell'Apicoltura Cavalieri di Roccagloriosa, il fico bianco del Cilento dell'Azienda D'Angiolillo di Ascea, il vino moscato secco Sintonie dell'Azienda Tenuta Mainardi di Aquara. Ingredienti fortemente identitari dell’area del Cilento.

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