Puratos presenta la ricetta Petalo di rosa. Sablé Breton, biscuit tè Matcha, farcitura Vivafil La Tradizione al lampone e rosa e mousse cioccolato bianco

Per la prima volta quest’anno in Italia, il pastry chef Antonio Bachour è stato protagonista di una masterclass in Cast Alimenti per Pavoni Italia

Pan di Spagna al cacao, Cremoso al caffè e Bavarese alla vaniglia.
La ricetta di Mario Buono, executive pastry chef presso il Gran Caffè Raia di Ottaviano (Na).

Il pasticciere Mario Buono presenta la monoporzione Caffè relax, pan di Spagna al cacao, cremoso al caffè e bavarese alla vaniglia.

Salvatore de Riso presenta la monoporzione Oro Puro, pasta frolla alle nocciole, mousse al fondente al Coeur de Guanaja, ripieno al mandarino e glassa al fondente con oro in polvere.

Martellato dedica alle monoporzioni due interessanti novità.
La prima è rappresentata da un kit composto da uno stampo multiplo su teglia, un estrattore, un coppapasta inox e del nastro acetato pretagliato, ideale per la produzione in serie di monoporzioni a forma di fetta di torta dalle linee perfette. Lo stampo, che completa la già amplia gamma di forme a catalogo, è proposto in teglie di diverse dimensioni utili a soddisfare le più svariate esigenze produttive.