Venerdì, 19 Ottobre 2018 16:26

Chocolate pairing experience: gli abbinamenti aromatici del creatore di armonie François Chartier

OCOA, ragù d'anatra al cioccolato Ocoa e spuma di Gorgonzola. Dal menù di Enrico Cerea, ispirato alla scienza delle armonie molecolari di François Chartier e alla sua ricerca sul Cacao Barry. Ph Fb @ChocolateAcademyMilano

Come si stabilisce in modo oggettivo se un cioccolato può essere felicemente abbinato a certi cibi o bevande?

Pubblicato in News dal mondo Cioccolato
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