I fritti napoletani di Salvatore Varriale sono perfetti per Carnevale. Per conoscere meglio il professionista partenopeo, si vedano anche l’articolo/intervista pubblicato sul numero di novembre/dicembre e l’elegante uovo pasquale che appare sul numero di gennaio.

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Maschera: questo è il tema delle torte di Marchesi 1824 per Carnevale.

Nella nostra rubrica In viaggio con la farina, in collaborazione con Molino Pasini, trovate una ricetta greca tradizionale che può diventare un’alternativa alle nostre chiacchiere (o frappe) di Carnevale.
Sul numero 280 di Pasticceria Internazionale.

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