In apertura, brioche di Giambattista Montanari. (Dal libro "pH 4.1 Scienza e artigianalità della pasta lievitata", Chiriotti Editori).
Ph Giancarlo Bononi

Pane e pizza, pasta e pasticcini, torte glassate e al cioccolato, cupcake e brioche o meglio arte bianca, ovvero quella vasta produzione in seno alla ristorazione che ha come base la farina di cereali. Sarà presente in forze a HostMilano, in programma a Fieramilano il prossimo ottobre (20-24), manifestazione internazionale dedicata ad Ho.Re.Ca, foodservice, retail, GDO, con intero settore dedicato a Pane Pizza Pasta.