DIEMME E I CORSI PER PASTICCIERI PROFESSIONISTI

Negli ultimi mesi, la collaborazione tra Leonardo Di Carlo e l’azienda Diemme si è concretizzata, nel centro studio Pastry Concept®, in percorsi di ricerca e sperimentazione, grazie al marchio d’alta gamma Torrefazione Dubbini, creato in esclusiva per la pasticceria.
In attesa del prossimo appuntamento, in programma a Conegliano il 7 settembre, pubblichiamo l’intervista a Leonardo Di Carlo per capire gli aspetti di una giornata di studio nella sua scuola e quali sono gli spunti e gli insegnamenti utili ai pasticcieri che vi partecipano.