CioccolaTò torna a Torino dal 9 al 18 novembre

La storia d’amore tra la Capitale Sabauda ed il cioccolato si manifesterà in tutte le sue forme, sapori e sfumature grazie alla kermesse organizzata da CRAUN&CREST che prenderà il via dal 9 al 18 novembre 2018 in pieno centro Città, precisamente in Piazza San Carlo e Via Roma.

Roberto Lobrano e Alberto Marchetti presentano la nuova Scuola Internazionale di Alta Gelateria

Edit è il nuovo progetto ambizioso che unisce food&beverage inaugurato a Torino. L'articolo è pubblicato  su "Pasticceria Internazionale" n. 301. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Dal 13 al 15 novembre a Lingotto Fiere di Torino torna la manifestazione  dedicata gli operatori del settore Ho.re.ca. e Food & Beverage: l’Expoforum Gourmet.
Tra gli ospiti, Davide Oldani, Igles Corelli, Max Mariola, Iginio Massari,  Massimo D’Addezio, Gabriele Bonci e  Dario Laurenzi.
Il progetto Expoforum Gourmet nasce nel 2015 da una strategica collaborazione tra GL events Italia e Gambero Rosso. Per l’edizione 2016 Gourmet raddoppia lo spazio espositivo con un percorso suddiviso in 5 settori merceologici. Un’area è dedicata ad attrezzature, forniture, arredi e complementi d’arredo, una è riservata al beverage, uno spazio alla comunicazione, servizi, start up, enti ed editoria, una quarta area al food - pane, pasta, pizza - e uno spazio al caffè, macchine da caffè, tè, pasticceria e gelateria.

Nel ‘700 c'erano torcetti, confortini, canestrelli, savoiardi... e poi  i pazientini, gli amaretti, gli anisini, le meringhe, i baci di dama,  torrone alle mandorle e il croccante diablottino. Nell’800 la Merenda diventa ancora più golosa con Il Bicerin acccompagnato dai cosiddetti “bagnati” da intingere nella bevanda come il chifel (derivato dal croissant viennese), il foré, il biciolan vercellese, la brioss di pasta frolla, il friabile parisien, il garibaldin, una fetta di semplice pane imburrato, e il Garibaldi, biscotto di pastafrolla con uvetta e confettura d’albicocche, nato in Inghilterra in onore dell’eroe dei due Mondi. E nella seconda metà del secolo compaiono i noaset - nocciolini - di Chivasso, i gianduiotti, i cri-cri. Saranno queste le prelibatezze che si potranno degustare il prossimo 30 ottobre  in diversi caffè storici e Residenze Reali a Torino. Si tratta dell'iniziativa Merenda Reale Day,  per rivivere  il rito amato da Casa Savoia in pieno stile Reale.

Quello dal 29 aprile al 1 maggio sarà un lungo week-end interamente dedicato al cioccolato gourmet con Passione Cioccolato, il Festival del Cioccolato Gourmet e delle Delizie, al Borgo medievale di Torino.
Occasione imperdibile per il grande pubblico che potrà immergersi nella cultura del cacao e dei migliori cioccolati, Passione Cioccolato è anche eccellenza artigianale d’autore con noti maîtres chocolatiers invitati a condurre speciali masterclass su temi selezionati.
Noi di “Pasticceria Internazionale” saremo presenti all’evento, in qualità di media partner e parte attiva dell’organizzazione della sezione masterclass (Sala Ozegna) con il supporto della scuola di cucina Officina del Gusto.