La pièce ideata da Stéphane Klein per il numero di ottobre è lo Schiaccianoci (tutorial fotografico e ricetta pubblicati su "Pasticceria Internazionale" 295 a pag. 54 ). Ed è stata realizzata durante uno dei suoi mitici stage sullo zucchero tirato ikebana.
Sfogliate qui la gallery foto eXtra di un’allieva d’eccezione: Silvia Federica Boldetti.

Stéphane Klein presenta una pièce in zucchero artistico ispirata al tema delle api.
Qui vi presentiamo la ricetta completa e il tutorial fotografico con tutti i passaggi della preparazione.