Una serata ricca di contenuti e di sapori. I primi quelli della nuova edizione del volume di Luca Caviezel, “Scienza e tecnologia del gelato artigianale”. I secondi quelli dei gusti irresistibili presentati da 14 gelatieri, giunti a Caorle, Ve, da Veneto e Friuli su invito di Renzo Ongaro della Casa del Gelato, e di Paolo Garna, per valorizzare prodotti del territorio.
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Il nuovo manuale edito dalla nostra casa editrice, “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel (Chiriotti Editori), continua a chiamare a raccolta professionisti e amanti del gelato artigianale.

“La razionalizzazione dei processi produttivi è un impegno cui ogni operatore teso verso il progresso deve mirare. Il futuro richiederà quindi sempre maggiore qualificazione per cui l’aggiornamento professionale diventerà non solo una necessità ma un tema esistenziale”.