Piccoli, tondi, preziosi, realizzati in 12 versioni. Il nuovo dolce di Sal De Riso ora ha un nome: Cabochon D’Amalfi.

Sono stati oltre 1500 i partecipanti del contest indetto a fine luglio dall'accademico Ampi Salvatore De Riso per battezzare il nuovo nato nel laboratorio della sua Pasticceria Bristot Sal De Riso Costa d’Amalfi, a Minori.
Ed ecco il risultato. Non una ma due vincitrici: Giulia Balconi,  ventiquatrenne di Valmadrera (Lecco) studentessa di architettura e attualmente in Cile, ha proposto il nome "Cabochon", mentre la signora Serena Diana di Roma ha suggerito “Cabochon D’Amalfi”.
La colorazione intensa e la superfice curva dei nuovi dolcetti di Sal De Riso fanno pensare ai piccoli gioielli caratterizzati dal noto taglio per le pietre preziose. Dunque, quale migliore idea se non chiamarli Cabochon D’Amalfi?!

A.A.A. Cercasi nome per il nuovo dolce creato dall'accademico Salvatore De Riso

È nato da qualche giorno e aspetta solo di aver un nome.
Per questa volta, Salvatore De Riso ha deciso di affidare il delicato compito del “naming” al suo pubblico. Si concluderà domenica 20 agosto, il contest per individuare l’appellativo giusto e che vedrà il creativo più apprezzato premiato con una cena per due persone presso il nuovo Bistrot Sal De Riso Costa d’Amalfi di Minori.
La regola numero uno nella ricerca di un nome è conoscere le caratteristiche del prodotto. E, allora, eccole: è piccolo, di vari colori a seconda dei gusti e dalla forma a “cupolotto”. È morbido e goloso, a base di frutta secca. Ce ne sono per ogni preferenza: alle noci, alle nocciole, ai pistacchi e alle mandorle. Quelli alle mandorle vengono declinati in vari gusti: al limone, al liquore Grand Marnier, al caffè, al mirtillo, al mandarino, all’arancia e altri ancora.

Sal De Riso presenta il ciclo di lezioni DolcementeSal, per imparare a realizzare alcune dei suoi dolci più noti.

Salvatore De Riso sale in cattedra, questa volta non in TV, ma nel laboratorio della sua nuova pasticceria a Minori. Ed è questa la gran bella novità.
A quanti vorranno imparare a realizzare uno dei suoi dolci tipici, Salvatore De Riso offre la possibilità di un “tu per tu” in pieno stile scuola d’alta pasticceria, con tanto di attestato ed omaggi dalle aziende Mulino Caputo, Agrimontana e Pavoni Italia.
L’iniziativa si intitola DolcementeSal e comincerà con la prima lezione in programma il prossimo 11 febbraio, sul tema I dolci dell’Amore: due monoporzioni e due torte dedicate a San Valentino.

Giovedì, 10 Novembre 2016 07:46

FIERA NAZIONALE DEL PANETTONE E DEL PANDORO

Ritorna la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro con una doppia edizione: a Roma e a Firenze. Gli oltre 16.000 visitatori dello scorso anno hanno convinto gli organizzatori, la Gold Event Organization di Emanuele Giordano e la High Quality Italy, a oinvolgere nell'iniziativa un’altra città d’arte e cultura per supportare la diffusione delle eccellenze del settore dei lievitati artigianali e con essa una maggiore informazione sulla qualità delle materie prime utilizzate e sui metodi di produzione artigianali. Due i testimonial: i F.lli Fiasconaro e Sal De Riso Costa D’Amalfi.
L’edizione romana è attesa per il 19 ed 20 novembre in Piazza di Pietra, nel suggestivo Tempio di Adriano; l'appuntamento fiorentino è in programma il 3 e 4 dicembre  presso l'Auditorium al Duomo nel centro della città.

L’edizione 2017 della Guida del Gambero Rosso assegna al Sal De Riso Costa d’Amalfi, il nuovo locale del noto accademico pasticciere di Minori, i 3 Chicchi e le 3 Tazzine. I due riconoscimenti valorizzano  la migliore offerta di caffè e il locale nella sua totalità, dalla proposta gastronomica al servizio.

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