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Il prossimo 22 settembre presso i locali di Martesana Milano in via Sarpi (Milano) verrà inaugurato il nuovo spazio family e la linea Ricette Contemporanee accoglierà ufficialmente nuove referenze, tra torte, lievitati per la colazione e la merenda.
Sarà il giovanissimo Alessandro Comaschi, responsabile delle “officine” Martesana, sul podio nel 2015 al concorso internazionale The Star of the Sugar, a presentare la torta Divina, nuove monoporzioni e i trancetti per gli intolleranti al glutine. Dolci di frolla preparati con farine nuove e farciti di frutta: Piazza Castello, frolla di riso, marmellata di lamponi e filetti di mandorle tostate, e Corso Garibaldi al cioccolato, frolla di riso con finanziere al cioccolato monorigine Cuba 70%, croccante di nocciole e mandorle e ganache morbida di monorigine Cuba 70%.

Lunedì, 30 Maggio 2016 06:33

Mignon con farine alternative

A Milano la Pasticceria Martesana è eleganza e gusto nella dolcezza di sfoglie, creme, cioccolato e golosi lievitati. Dai loro laboratori nascono oggi le Ricette Contemporanee, pensate per una pasticceria innovativa che vuole rispondere ad ogni esigenza dei clienti. La novità è firmata dalla giovane pasticcera Marcella Moutte, cresciuta proprio nel laboratorio Martesana.
I dolci della linea Ricette Contemporanee sono speciali, alcuni preparati con farina di riso o di farro (talvolta sostituendo completamente la farina di frumento), altri senza uova oppure sostituendo al tradizionale burro l’olio extra vergine d’oliva.
Domattina, nel punto vendita in via Sarpi 62 verranno presentati i primi protagonisti della nuova linea, i mignon preparati con farine alternative Sinfonia, Duchessa e Cremino.

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