Tra le nuove aperture del momento, su "Pasticceria Internazionale" di settembre vi segnaliamo la boulangerie di Thierry Loy, il nuovo locale di Charles Tola a New York (LuLu's Bakery), il Café Pierre Hermé - Beaupassage a Parigi e la Pierre Hermé Lounge nell'atrio dell'Hotel Morpheus a Macao, e la nuova pasticceria di Alessandro Servida in via Piave a Milano.
Anche Roberto Rinaldini ha da poco inaugurato un nuovo concept store tra pasticceria, gelateria e proposte food nella Terrazza Stazione Termini a Roma. Di quest'ultima novità potrete leggere (QUI). Per sapere di più sulle altre nuove aperture leggete pure gli articoli sulla rivista a pag. 208 e sfogliate la gallery foto eXtra.

Su "Pasticceria Internazionale" 302 abbiamo pubblicato l'intervista a Pierre Hermé e la sua ricetta Paris-Brest Ispahan.
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In un lungo articolo pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 297 Pierre Hermé ci svela lati meno noti della sua attività e della sua personalità, che ne fanno comprendere la genialità e le spiccate capacità imprenditoriali. Pubblichiamo anche la sua ricetta "Ispahan", un biscuit macaron alla rosa, meringa italiana e crema ai petali di rosa.
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Sul numero 296 di "Pasticceria Internazionale" vi raccontiamo la giornata di masterclass di Pierre Hermé presso la scuola di cucina e pasticceria Hangar78.
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