“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Lunedì, 09 Luglio 2018 09:21
Plumcake alla frutta di Paolo Fulgente
La ricetta di Paolo Fulgente
tratta dal libro "Le mie passioni", Chiriotti Editori
www.shop.chiriottieditori.it
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Tradizionali
Lunedì, 29 Maggio 2017 14:27
Gallo in pasta di sale
di Paolo Fulgente
Il suo libro "Le mie passioni. Pasticceria e Gastronomia" (Chiriotti Editori) è disponibile QUI
(per alzate ed altro)
1 kg sale fino
1 kg sale grosso
200 g zucchero a velo
Miscelare insieme i tre ingredienti con acqua q.b. fino ad ottenere un composto di sale abbastanza umido. Depositare nelle forme, pressando bene e lasciare asciugare (o seccare) in stufa a 40°C per diversi giorni.
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