A Torino, sabato 27 maggio potrete degustare una speciale versione estiva della Merenda Reale che si usava consumare nel 1700 e 1800 nei caffè storici e nelle residenze reali

Sabato 27 maggio, a Torino, si terrà Merenda Reale Day, un’iniziativa a cura di TurismoTorino, per rivivere l’antica tradizione della merenda piemontese estiva in pieno stile reale, rituale goloso e mondano della vita di corte del 1700 e del 1800.
Per l’intera giornata, i caffè storici e le residenze reali aderenti all’iniziativa serviranno ai clienti le specialità dolci di quei tempi. Potrete scegliere tra il Caffè Reale, il Caffè San Carlo, la Caffetteria Castello di Rivoli, la Gelateria Pepino e la Torrefazione Moderna.
In cosa consisteva la merenda reale nella Torino di un tempo?
Nel 1700, durante la stagione estiva la corte amava trasferirsi in accoglienti residenze di campagna e la Merenda Reale, servita tra le 16 alle 22, prevedeva solo cioccolata purissima, servita in tazza, ma fredda: il cosiddetto bisquit, sempre accompagnato da specialità dolciarie inventate appositamente dai cuochi di Palazzo.

Giovedì, 27 Ottobre 2016 06:12

Merenda Reale a Torino

Nel ‘700 c'erano torcetti, confortini, canestrelli, savoiardi... e poi  i pazientini, gli amaretti, gli anisini, le meringhe, i baci di dama,  torrone alle mandorle e il croccante diablottino. Nell’800 la Merenda diventa ancora più golosa con Il Bicerin acccompagnato dai cosiddetti “bagnati” da intingere nella bevanda come il chifel (derivato dal croissant viennese), il foré, il biciolan vercellese, la brioss di pasta frolla, il friabile parisien, il garibaldin, una fetta di semplice pane imburrato, e il Garibaldi, biscotto di pastafrolla con uvetta e confettura d’albicocche, nato in Inghilterra in onore dell’eroe dei due Mondi. E nella seconda metà del secolo compaiono i noaset - nocciolini - di Chivasso, i gianduiotti, i cri-cri. Saranno queste le prelibatezze che si potranno degustare il prossimo 30 ottobre  in diversi caffè storici e Residenze Reali a Torino. Si tratta dell'iniziativa Merenda Reale Day,  per rivivere  il rito amato da Casa Savoia in pieno stile Reale.

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