“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Venerdì, 05 Febbraio 2016 18:07
Giardino di Giada
di Jean François Arnaud, MOF
Base di crumble di mandorle, pan di Spagna alle mandorle con fragole in infusione e zenzero, mousse di cioccolato bianco alla citronella. La finitura è al sapore di kaffir e scorze di lime.
Pubblicato in
Torte & Entremets
Venerdì, 05 Febbraio 2016 18:02
Charlotte al frutto del drago (pitahaya)
di Jean François Arnaud, MOF
Una charlotte con pan di Spagna ai frutti di drago, mousse al formaggio spalmabile e crema di fragole all’interno. Decorata con frutta fresca, foglie di menta e fiocchi di panna montata.
Pubblicato in
Torte & Entremets
