La ricetta delle empanadillas

La Repubblica Dominicana, che occupa la parte est dell’isola caraibica di Hispaniola, condividendola con Haiti, è la nostra meta di marzo del viaggio con Molino Pasini, guidati da Giambattista Montanari. Sul numero 299 troverete dosi e consigli tecnici del pasticciere per la preparazione del tipico Pain de maìz. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Per la rubrica In viaggio con la farina, dall’Asia ci spostiamo in Nord Africa con Molino Pasini. La prima tappa è in Egitto, con una specialità di semplice fattura molto diffusa in tutto il Paese: i Goraiebe. La ricetta e i consigli tecnici di Giambattista Montanari sono a pag 72 di "Pasticceria Internazionale" di ottobre.
Ecco i passaggi della ricetta

Il nostro itinerario in giro per il mondo con Molino Pasini prosegue in Asia. Qui Giambattista Montanari rende omaggio alle magie speziate dell’India, attraverso un impasto morbido e profumato: la torta Kheer.
Sfogliate la fotoricetta. Su "Pasticceria Internazionale" n. 293, a pag. 72 troverete la ricetta completa  e i suggerimenti del pasticciere.

Ecco la fotoricetta della Torta Bourdaloue, specialità francese preparata da Giambattista Montanari per Molino Pasini.
La ricetta completa e i suggerimenti di Montanari li trovate a pag. 78 sul n.283 di Pasticceria Internazionale.
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