A Torino, in occasione di Gourmet Expoforum, Gambero Rosso ha ufficializzato le Due e Tre Torte e i Premi Speciali con la guida Pasticceri&Pasticcerie 2017.
Bompiani, Dolce Reale, Knam e Sal De Riso sono le nuove Tre Torte, che così salgono a 18, con in vetta Iginio Massari e la sua ba Brescia (che ha raggiunto i 95 punti), seguito, a 93, da Dalmasso ad Avigliana, To, e Maison Manilia di Montesano Sulla Marcellana, Sa.
Felice Venanzi e Marta Boccanera di Gruè a Roma sono i Pasticcieri Emergenti; il premio Gusto&Salute è stato assegnato a Corsino di Palazzolo Acreide (SR).
Gli iconici pasticcini della Guida hanno premiato la creatività e la tecnica dei pasticcieri che valorizzano le migliori materie prime dell’intera Penisola. Da Nord a Sud, quest’anno hanno “giocato” sui volumi proponendoci dolci più leggeri: meno grassi inseriti in ricetta ma il consueto pieno di gusto all’italiana. E non solo.

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