Lunedì, 12 Dicembre 2016 15:50

A Guido Gobino il Premio Gambero Rosso


Per festeggiare i suoi trent’anni di attività, Gambero Rosso ha premiato i professionisti che hanno segnato la storia enogastronomica del nostro Paese negli ultimi trent’anni.
La premiazione si è tenuta lo scorso 6 dicembre al Waldorf Astoria Cavalieri di Roma. Per la categoria Cioccolato, il Premio Gambero Rosso è stato assegnato a Guido Gobino, insieme ad Amedei e Antica Dolceria Bonajuto.

Gourmet, l’expoforum professionale rivolto al comparto Ho.re.ca. e Food & Beverage andato in scena a Lingotto Fiere dal 13 al 15 novembre scorso,  chiude con 10.600 visitatori professionali, un pubblico formato dai protagonisti del fuori casa professionale che hanno avuto la possibilità di scoprire, tra le 330 aziende presenti, le nuove tendenze, i prodotti e le tecnologie all’avanguardia.
Curato dal team redazionale di Gambero Rosso, il Forum è stato il cuore dell’evento: oltre 80 appuntamenti tra dibattiti, workshop, degustazioni e masterclass nell'area mixology; oltre 70 i relatori, tra cui gli chef Igles Corelli, Marcello Trentini, Ivan Milani, Vittorio Fusari, Max Mariola, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Matias Perdomo e Giorgione; i pizzaioli Patrick Ricci, Enzo Coccia e Massimiliano Prete; i pasticcieri e cioccolatieri Iginio Massari, Guido Castagna, Fabrizio Galla e Alessandro Dalmasso. Gli eventi del forum sono stati seguiti da più di 3.000 visitatori.

A Torino, in occasione di Gourmet Expoforum, Gambero Rosso ha ufficializzato le Due e Tre Torte e i Premi Speciali con la guida Pasticceri&Pasticcerie 2017.
Bompiani, Dolce Reale, Knam e Sal De Riso sono le nuove Tre Torte, che così salgono a 18, con in vetta Iginio Massari e la sua ba Brescia (che ha raggiunto i 95 punti), seguito, a 93, da Dalmasso ad Avigliana, To, e Maison Manilia di Montesano Sulla Marcellana, Sa.
Felice Venanzi e Marta Boccanera di Gruè a Roma sono i Pasticcieri Emergenti; il premio Gusto&Salute è stato assegnato a Corsino di Palazzolo Acreide (SR).
Gli iconici pasticcini della Guida hanno premiato la creatività e la tecnica dei pasticcieri che valorizzano le migliori materie prime dell’intera Penisola. Da Nord a Sud, quest’anno hanno “giocato” sui volumi proponendoci dolci più leggeri: meno grassi inseriti in ricetta ma il consueto pieno di gusto all’italiana. E non solo.

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