La visita in 3D al centro di formazione e ricerca sul caffè

Diemme presenta un concorso rivolto ai pasticcieri che hanno scelto il Caffè Superiore di Torrefazione Dubbini

Selezioni SCA baristi, latte art, coffee in good spirits e brewers alla Diemme Academy

A Sigep, "Pasticceria Internazionale" e Diemme Industria Caffè Torrefatti presentano il 10º Seminario Professionale sull’Investimento Qualitativo e Creativo del Caffè in Pasticceria e Gelateria

Lunedì 21 gennaio 2019 ore 17:00 - Stand "Pasticceria Internazionale", 003 Hall Sud

Torrefazione Dubbini crea un progetto esclusivo per i Professionisti del dolce  che ricercano l’eccellenza anche in caffetteria.

L’ultima novità dedicata all’incontro tra il mondo del dolce e del caffè si chiama Maestri di Emozioni ed è firmata Torrefazione Dubbini, marchio gourmet della Diemme Industria Caffè Torrefatti, nato per trasformare l’esperienza dell’espresso e delle estrazioni alternative in un abbinamento di valore con la creazione di pasticceria.
Un progetto unico in Italia, in cui la passione e la conoscenza aziendale del percorso che conduce dal chicco alla tazzina si traducono in concreti strumenti di crescita professionale, dedicati ai pasticcieri che vogliono accogliere i propri clienti anche con l’emozione del caffè di alta qualità.

Torna a Sigep, il prossimo gennaio, il Concorso Wake Up Coffee And Espresso Ice Cream, ideato e organizzato da Torrefazione Dubbini e Conpait per i pasticcieri italiani.
Nelle due sezioni del concorso saranno premiati rispettivamente il miglior dolce da prima colazione e il miglior gelato, tutti realizzati con il Caffè Superiore, la miscela Dubbini per espresso distribuita in esclusiva alle pasticcerie artigianali.

Le testimonianze dei corsisti

Mercoledì 7 settembre si terrà una nuova edizione del Corso per Pasticcieri Professionisti organizzato dalla Diemme di Padova presso Pastry Concept®, il laboratorio a Conegliano (TV) di Leonardo Di Carlo.
Il corso nasce dalla collaborazione tra l’azienda padovana e il noto pasticciere, una sinergia basata su un nuovo modo di concepire la caffetteria e la pasticceria artigianale come arti affini, capaci di valorizzarsi l’un l’altra nell’abbinamento perfetto. È così che nasce la gamma gourmet dedicata all’alta pasticceria: Torrefazione Dubbini e la miscela di punta Caffè Superiore, capace di esaltare qualità tecniche e sensoriali delle specialità dolciarie.

DIEMME E I CORSI PER PASTICCIERI PROFESSIONISTI

Negli ultimi mesi, la collaborazione tra Leonardo Di Carlo e l’azienda Diemme si è concretizzata, nel centro studio Pastry Concept®, in percorsi di ricerca e sperimentazione, grazie al marchio d’alta gamma Torrefazione Dubbini, creato in esclusiva per la pasticceria.
In attesa del prossimo appuntamento, in programma a Conegliano il 7 settembre, pubblichiamo l’intervista a Leonardo Di Carlo per capire gli aspetti di una giornata di studio nella sua scuola e quali sono gli spunti e gli insegnamenti utili ai pasticcieri che vi partecipano.