46 anni, piemontese DOC, personalità eclettica e curriculum corposo, executive chef, direttore della scuola iCook di Chieri, autore di libri e volto televisivo, Luca Montersino è il protagonista della nuova campagna Debic “L'Originale si migliora. La panna nella cucina tradizionale italiana”

Da aprile, Alessandro Comaschi ricoprirà la carica di Pastry Culinary Advisor Debic

Da anni “Pasticceria Internazionale” premia la copertina più votata dai lettori.
Quest'anno il riconoscimento è stato assegnato a Debic

Panna cotta alla mandorla, daquoise al cocco e composta di ananas. La ricetta di Gian Luca Forino per Debic.
Su "Pasticceria Internazionale2 troverete la ricetta completa. Sfogliate qui la gallery foto.

L'iniziativa pensata e condotta in collaborazione con l'azienda Debic si chiama #ProtagonisticonDebic perché ogni mese, sulle pagine della nostra rivista "Pasticceria Internazionale", parliamo di voi e delle vostre pasticcerie, tante, in giro dell'Italia. E siete in tanti a scegliere i prodotti della gamma Debic.
Sul numero 295 vi presentiamo la Pasticceria Chocolat, anche bar-torrefazione, gelateria e laboratorio di cake design, a Lamezia Terme, in Calabria. La Torta Chocolat (in foto) è una loro creazione, con una mousse al cioccolato e crema al mascarpone su fondo croccante, biscotto classico con bagna al caffè e glassa al cacao.

 Sul cappello da chef della signorina ritratta nel logo dei loro prodotti si legge “con pasta madre viva” e nessun monito risulterebbe più azzeccato per i due nuovi #protagonisticonDebic che usano solo lievito madre: Sara Bisinella e suo marito Massimiliano Padoan, veronesi di Sona e titolari di Faber Dulcis.
Faber Dulcis è  un laboratorio artigianale prima ancora che punto vendita, con 200 m2 attrezzati a vista per una produzione in cui le materie prime vengono scelte in maniera meticolosa. Tra queste, troviamo i prodotti Debic.
Sara ci presenta la ricetta del panettone Fiocco di neve, preparato con il Burro Tradizionale Debic (www.debic.com).

"Pasticceria Internazionale" sostiene l'iniziativa #protagonisticonDebic, una collaborazione nata con l'azienda Debic per raccontare le eccellenze artigianali italiane.
Sul numero estivo della rivista, Riccardo e Umbeto Girello della Pasticceria del Viale (Venaria Reale, To) vi presentano la ricetta della crostata preparata i prodotti Debic.

In collaborazione con Debic, giriamo l’Italia e approdiamo con piacere in tante pasticcerie, frutto di anni di lavoro e progetti imprenditoriali che si nutrono della passione per questo mestiere.
I nuovi #protagonisticonDebic sono due fratelli, Andrea e Marco Casagrande, titolari della pasticceria Peccati di Gola, anche caffetteria e panetteria, a Fano.
Sfogliate qui la gallery foto eXtra e cliccate QUI per la ricetta della Sfogliata Senese preparata con il Burro Croissant Debic.

Per la rubrica concepita con Debic, sul numero #291 facciamo conoscenza con un altro #protagonistaconDebic il quale, come tanti colleghi, si affida alle competenze degli esperti e all’alta qualità dei prodotti del marchio, sperimentandone dal vivo la validità ogni giorno. Roberto Tamagna, titolare della Pasticceria Grossi ad Aulla (Ms) si racconta nell'intervista e presenta la sua ricetta Crostata alla frutta fresca: una frolla preparata con il Burro Cake Debic e crema a base Panna 35% White Debic.

CLICCATE QUI PER LA RICETTA

"Pasticceria Internazionale" sostiene l'iniziativa #protagonisticonDebic, una collaborazione nata con l'azienda Debic per raccontare le eccellenze artigianali italiane. Sul numero di marzo vi presentiamo la Pasticceria Beddini, che oggi conta ben quattro punti vendita, di cui tre a Foligno ed uno nel paese “gioiello” di Montefalco, ed annovera nel suo staff Andrea Restuccia, Campione italiano Seniores a Sigep 2016.
Andrea Restuccia presenta la ricetta Millefoglie espresso, un dolce che valorizza ingredienti tipici come panna, mascarpone e caffè espresso, giocando con forme alternative e diverse texture, per un classico in stile moderno. Cliccate QUI per la ricetta.