Davide Comaschi apre il suo chocolate and pastry corner nell’elegante Piazzetta del Forte Village in Sardegna

Davide Comaschi, campione del mondo del cioccolato, lancia la sua nuova linea di pralineria a La Rinascente di Milano e il suo pastry shop al Forte Village in Sardegna

La torta di compleanno è stata realizzata da Davide Comaschi utilizzando il dark chocolate Callebaut

Pasta frolla, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi e chablon al fondente.
Davide Comaschi

Al Salone del Mobile 2018 Davide Comaschi e Giuseppe Tortato presentano il primo esemplare della nuova pralina Sciara, in lamina d’oro e cioccolato fondente

In occasione del Salon du Chocolat Milano 2018, Davide Comaschi, direttore del Chocolate AcademyTM Center Milano, ha realizzato un abito e la famosa la poltroncina 635 Red and Blue di Cassina in cioccolato

Sin dalla prima edizione del 2015, il Salon du Chocolat Milano ha celebrato il connubio tra cioccolato ed alta moda, con le sfilate Chocolate Fashion Show, frutto della collaborazione tra pasticcieri e cioccolatieri e giovani stilisti, dove gli abiti indossati dalle modelle in passerella erano realizzati interamente in cioccolato.

Apre il Chocolate Academy Center Barry Callebaut di Milano, diretto da  Davide Comaschi.
L'azienda è alla ricerca di giovani chocolate specialist

Dopo la moda e il design, a Milano la nuova frontiera dell’esclusività è all’insegna del food, o meglio del cioccolato. A pochi passi dai Navigli, in via Morimondo 23 nel cuore della città meneghina, il 20 giugno ha infatti inaugurato il Chocolate Academy Center di Barry Callebaut, la sintesi fra la cultura del cacao, la più avanzata tecnologia nell’ambito della produzione del cioccolato e il design made in Italy. Sono tante e prestigiose le aziende italiane che hanno deciso di prendere parte a questo progetto internazionale.  Al momento istituzionale del taglio del nastro, carico di forte emozione, ha fatto seguito una speciale serata di gala con tantissimi ospiti, volti noti del settore della pasticceria, della cucina e della gelateria. Maestri, italiani e internazionali.

Al Salon du Chocolat Milano Pavoni Italia presenterà la nuova collezione 2017, frutto di collaborazioni esclusive e a favore di iniziative benefiche.

Pavoni Italia torna al Salon du Chocolat Milano dal 9 al 12 febbraio 2017 con novità per il mondo del cioccolato e non solo.
Tra i nuovi prodotti, la linea di stampi in policarbonato per praline Bonbons progettata in collaborazione con il pastry chef Antonio Bachour: forme dalle linee sinuose e naturali valorizzate dalla vena creativa di Bachour. “Sono molto fiero - afferma il pastry chef - di aver ideato con Pavoni Italia la nuova linea di stampi per praline ispirati alla natura. Paesaggi in miniatura, bonsai di meraviglia, per praline preziose e raffinate. La bellezza delle piccole cose”.

Il dolce di San Valentino di Davide Comaschi per il Salon du Chocolat Milano.
La ricetta

Replica a Milano il format francese che celebra il cioccolato radunando maîtres chocolatier di tutto il mondo. Dal 13 al 15 febbraio 2016 il Salon du Chocolat Milano proporrà le eccellenze del settore in una kermesse ricca di eventi, show e cultura.
Davide Comaschi, campione del mondo del cioccolato e accademico Ampi, sarà  testimonial dell’evento e presenta Cuore Mio: pan di spagna e bagna al Maraschino con mousse alla fragola e mousse al cioccolato bianco.
Una dolce proposta per San Valentino che cade proprio durante i giorni della manifestazione.