Filippo Scarponi, autore del libro "I 10 Comandamenti per l'impresa alimentare" (Chiriotti Editori), incontra i lettori in un tour in giro per l'Italia.
Il suo libro è disponibile su shop.chiriottieditori.it/index.php?route=product/product&product_id=419

La parola all'autore

Il contatto con le persone è sempre molto emozionante e, se dopo il SIGEP avevamo ancora delle perplessità, ora dopo le prime tappe del TOUR i dubbi sono svaniti. Le persone hanno voglia di partecipare, di mettersi in gioco e di costruire il proprio presente. Che siano ragazzi degli istituti alberghieri, aspiranti professionisti o imprenditori del mondo del cibo poco importa. Gli Incontri con il Cre*Autore sono eventi che trasmettono emozioni intense soltanto per pochi minuti o, come spesso capita, si trasformano in sessioni formative che vanno ben al di là dell’iniziale curiosità e dell’altrettanto normale diffidenza.

Il 19 maggio apre ufficialmente Casa Marchetti a Torino con piccolo museo dedicato alla storia del gelato realizzato in collaborazione con la nostra casa editrice Chiriotti Editori.

“Il mio gelato, una storia a sé”. Non poteva essere più chiaro di così, Alberto Marchetti. Il payoff che accompagna il suo logo suona come una promessa e allo stesso tempo come un invito ad assaggiare, a capire, a scoprire tutte le sfumature di un’autentica passione.
La storia di Alberto Marchetti per il gelato è passione, genio, gusto… Finalmente ha un posto per raccontarla: Casa Marchetti. Il salotto, la cucina, il laboratorio… due piani nel centro di Torino (Piazza CLN 248-254) tutti da scoprire.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

È uscito il nuovo libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”, di Filippo Scarponi, per Chiriotti Editori.
Dedicato agli imprenditori del mondo del cibo.

Il nuovo libro a cura di Filippo Scarponi, edito Chiriotti Editori. Dedicato agli imprenditori del mondo del cibo.
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Qui shop.chiriottieditori.it/index.php?route=product/product&product_id=419

 
I lettori di “Pasticceria Internazionale" conoscono bene Filippo Scarponi, formatore e consulente, perché da tempo cura la rubrica marketing per illustrare il Progetto Evolutivo Aziendale (PEA), stimolando i lettori-artigiani-imprenditori a controllare il loro stato attuale aziendale in comparazione con quello desiderato.
A gennaio esce il suo libro “I 10 comandamenti per l’impresa alimentare”, la prima iniziativa editoriale realizzata per le attività del mondo del cibo, ad esempio i pasticcieri. Per indicare agli imprenditori come superare le tante difficoltà che affrontano quotidianamente. Essere imprenditori all’altezza delle sfide competitive in maniera eco-sostenibile, dove eco rappresenta l’aspetto eco-logico ed eco-nomico. Gestire la complessità delle relazioni e attività con la clientela, i soci, i clienti, le istituzioni… Infine, comunicare e promuovere efficacemente la propria attività.

Venerdì, 07 Ottobre 2016 15:38

L’utilità di un libro “senza tempo”

“Come musica - elementi di pasticceria”, Luca Mannori (Chiriotti Editori)
foto Giancarlo Bononi

Merita rileggersi a fondo il libro “Come Musica – Elementi di pasticceria”, ritrovando tutta la “tecnicità” e l’energia di cui si ha bisogno in laboratorio, oggi più che mai. Ogni pagina è densa di consigli, input e spunti su cui riflettere, tutti di assoluta attualità, nonostante Luca li abbia scritti nel 2004, valorizzando quella “semplice” armonia di sapori e tecniche, che ancora oggi è alla base di qualsiasi produzione artigianale di alto livello, come dimostra l’Autore stesso nel suo laboratorio di Agliana, vicino Prato.

Venerdì, 22 Aprile 2016 14:30

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Venerdì, 04 Marzo 2016 07:41

MIGLIOR LIBRO DEL 2016

Il Gourmand World Cookbook Awards, fondato nel 1995 da Edouard Cointreau, riconosce i migliori libri di cucina e vino dell’anno. Lo scopo è quello di individuare e premiare coloro che “cucinano con le parole” e aiutare i lettori a scovare le pubblicazioni più interessanti, tra le oltre 26.000 inerenti al cibo dati alle stampe ogni anno. Inoltre è un utile mezzo per le librerie, per trovare in modo semplice e inequivocabile le 50 eccellenze dell’anno e contribuire ad aumentare la conoscenza e il rispetto per la cultura del cibo.
Nella sezione Best Pastry Cookbook for Professionals, miglior libro di pasticceria per professionisti in lingua italiana è risultato al primo posto pH 4.1 Scienza e artigianalità della pasta lievitata, di Giambattista Montanari, Chiriotti Editori.

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