E' questa la filosofia professionale di Andrea Vescia che dà il nome alla sua Scuola Tradizionale di Gelateria a Erba.L'intervista e due ricette gelato sono su "Pasticceria Internazionale" n. 285.
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“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.Direttore Editoriale Livia Chiriotti