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Giovedì, 09 Febbraio 2017 07:43

San Valentino Green. Il dolce è servito in vetro

In pieno stile #greenery, per San Valentino provate ad organizzare una cena green e servite il dolce in barattoli in vetro. Eccovi alcune ricette di noti pasticcieri e chef.

Se il 15-0343, o meglio Greenery, è il nuovo colore dell’anno 2017 firmato Pantone, tonalità di affermazione della vita e simbolo del nostro desiderio di riconnetterci con la natura, è il barattolo in vetro il simbolo di una cucina sostenibile e sana per un’economia più circolare. Un vasetto in vetro è riciclabile per infinite volte, ricorda il Consorzio riciclo vetro Coreve: una volta conferito nella raccolta differenziata del vetro, darà vita a tanti nuovi vasetti e bottiglie.

Green e trendy sulla tavola, è il caso di dire. Dopo la moda newyorkese del bere il cocktail dal barattolo, è arrivata la vasocuttura, ovvero cibi cotti nei vasetti in vetro a bassa temperatura nel microonde, a bagnomaria sui fornelli, in forno, oppure, per i più avventurosi, in lavastoviglie. Anche il tiramisù ed altri dessert leggeri a base di yogurt e cereali vengono preparati e serviti in barattoli in vetro. C’è poi il famoso panettone cotto e venduto nei vasetti.
Perché non provare a preparare una cena di San Valentino green e originale allo stesso tempo? Un menu con tutte le portate servite in barattoli in vetro, dal cocktail al dessert. Al dolce pensiamo noi!
Eccovi le ricette di alcuni noti pasticcieri e chef, dallo strudel di mele servito in tazza al croccante e mousse leggera di Leonardo Di Carlo, dall’abbinamento cocco e lampone proposto dall’Ecole du Grand Chocolat Valrhona ai bicchierini pistacchio e amarene della famosa blogger Mercotte.

 Nella foto di copertina
Trasparenza cocco e lampone Ricetta originale dell'Ecole du Grand Chocolat Valrhona. QUI

***
Es-senza di Leonardo Di Carlo, servito in bicchieri o barattoli in vetro. QUI

es senza

Bicchieri pistacchio e amarene Mercotte (“Solution Desserts pas à pas”, Editions Altal). QUI

Mercotte

Strudel di mele servito in tazza di Markus Thurner. QUI

Strudel Mele

 BACIO 2006 di Igor Macchia. QUI

bacio

 



 

 

 

 





 

Letto 773 volte Ultima modifica il Giovedì, 09 Febbraio 2017 10:51

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