meet_massari_roma_1100x150_01_drg_290618.gif
Ricette dal mondo Pasticceria

Ricette dal mondo Pasticceria

  In collaborazione con Lavazza, Valeria Piccini presenta "Diversamente caffè". Crumble al caffè e burro di arachidi, Gelatina al caffè, Sandwich di ricotta al caffè con cialda di sable al caffè, Macaron al caffè, Chibust al caffè, Cialda al caffè, Marshmallow con arachidi e menta.Tanti mini dessert diversi in temperatura…
  Questa pièce decora alla perfezione vetrine o buffet natalizi.Sta a voi associarvi altri elementi immancabilmente rossi, per celebrare le feste di fine anno.
  Premio nazionale “Dolce con la nocciola romana”, Sezione Torte da Viaggio Ideata per soddisfare le sempre più numerose esigenze di chi è intollerante al lattosio o alle uova o per chi segue una dieta vegetariana o vegana, questa torta è realizzata con pasta frolla all’olio di oliva e farina…
Nuvola di Seirass Zucchero filatoBicchierino ghiaccio secco Per la nuvola di Seirass spuma di Seirassspugna di nocciolatasteusel alle nocciolefior di frutta alle pere   Composizione della nuvola di Seirass Negli stampi disporre la spuma di Seirass, sbriciolare lo steusel su tutta la superficie, unire la composta di pere e completare…
Ad ogni boccone ci si imbatte in un gusto diverso che spinge all’esplorazione. “Probabilmente questo piatto non verrà mai mangiato nello stesso modo!”, scrive nel suo blog Paolo Griffa.Il “bosco” è fatto di torta al cioccolato sbriciolata, polvere di tè Matcha, polline in grani, liquirizia in polvere, rocce di zucchero,…
di Armando Palmieri 250 g farina 220 w     115 g malto di riso 40 g olio di riso 80 g acqua 8 g lievito compresso  4 g sale fino n. 1 baccello di vaniglia   Unire farina, sale, lievito ed aromi; iniziare a mescolare aggiungendo poi l’olio, il malto…
  BISCOTTO MERINGA 100 g albumi 200 g saccarosio    50 g zucchero velo Montare albumi e saccarosio a neve ferma, poi aggiungere i 50 g zucchero a velo di velo, dressare su carta da forno creando delle spirali di circa 6 centimetri di diametro, con bocchetta liscia del 6. Cottura…
  GANACHE AL TARTUFO BIANCO 115 g copertura bianca 35% 85 g panna fresca 35% mg  8 g olio di nocciola    12 g tartufo bianco 200 g panna fresca 35% mg Scaldare gli 85 g di panna e versare sul cioccolato precedentemente tritato. Iniziare un’emulsione servendosi di una spatola…
  Pasta frolla 500 g burro  500 g zucchero a velo 1 buccia di limone grattugiata  1 baccello di vaniglia 200 g uova intere 5 sale  1000 g farina bianca 00   15 g baking               Nella bacinella di una planetaria con scudo mettere il burro morbido ma ancora plastico, zucchero e…
Distillato molto profumato a base di arancio dolce, arancio amaro e fiori d'arancio, il Grandorange Valbruna trova largo impiego tra i pasticcieri che lo scelgono per aromatizzare i cake dopo la cottura come avviene nella pasticceria tradizionale inglese e francese.  In Francia e in Inghilterra, i pasticcieri sono soliti inzuppare…

Cerca nel sito

SCARICA LA NOSTRA APP

pi_app.jpg
ce_app.jpg

Visita il nostro E-Shop

Visita il nostro E-Shop
Copyright © - 1998-2018 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010