pasticceria

PASTICCERIA

Tutto Gelato 2017

GELATO

CulturaCioccolato 2017

CIOCCOLATO

cucina

CUCINA

caffe

CAFFE'

packaging

PUNTO VENDITA

Selmi BANNER 1100 150 150 gennaio 2018

Venite a trovarci nel nostro stand.
Sono tanti gli eventi in programma, in compagnia degli autori delle novtà librarie Chiriotti Editori 2018, e non solo! Tra demo e convegni, proficue chiacchierate e stimlanti novità.
Segnate le coordinate giuste: Pasticceria Internazionale Hall sud - Pad. 003
...e non dimenticate gli hashtag!
#PasticceriaInternazionale
#40anniPasticceriaInternazionale
#Ispirazioni
#traloniricoeilreale


Chiriotti Editori e “Pasticceria Internazionale” presentano ISPIRAZIONI. TECNICHE DI DECORAZIONE IN PASTICCERIA di Carmela Moffa e Antonio Capuano.
Il nuovo manuale della decorazione in pasticceria. Oltre 460 pagine di tecniche e consigli, con 1.300 illustrazioni.
450 pag. € 92 - Versione App € 43,99
Disponibile su www.shop.chiriottieditori.it

Incontro con gli autori a Sigep Rimini, sabato 20 gennaio alle ore 11:30 presso lo stand di "Pasticceria Internazionale" (Hall sud - stand 003)

Mercoledì, 10 Gennaio 2018 08:08

A Milano, la nuova pasticceria di Iginio Massari

Nuove coordinate per il dolce firmato Massari: Milano, via Marconi, angolo Diaz, in una delle sedi centrali di Intesa SanPaolo, con laboratorio a vista. Sono queste le sole indiscrezioni che hanno generato il gossip più goloso di inizio anno: il prossimo febbraio, infatti, Iginio Massari inaugurerà la sua nuova pasticceria a Milano.

"Pasticceria Internazionale" e Diemme Industria Caffè Torrefatti presentano il nuovo seminario dedicato al caffè, in programma a Sigep, Rimini.
Domenica 21 gennaio 2018 ore 11,00 presso l'area Associazione Maestri della Gelateria Italiana, Sigep, Rimini
Pad. A3 Stand 015

Torna il consueto appuntamento dedicato al caffè organizzato dalla rivista “Pasticceria Internazionale”, in collaborazione con Diemme Industria Caffè Torrefatti. Il seminario, dal titolo "CAFFETTERIA, PASTICCERIA E GELATERIA: INVESTIRE IN QUALITÀ ED EFFICIENZA”, si terrà in occasione di Sigep, a Rimini (Domenica 21 gennaio,  ore 11,00), presso l’area Area dell’Associazione Maestri della Gelateria Italiana. Per la prima volta saremo loro ospiti, in un’ottica più ampia di approfondimento sui temi caffè, pasticceria, gelateria ma anche design di interni.
Prendono piede e hanno successo, infatti, i nuovi format in cui i servizi di pasticceria, gelateria e caffetteria si incrociano. Affronteremo, quindi, il tema “IL LOCALE INTELLIGENTE, chiedendo agli ospiti del seminario di intervenire riguardo alla richiesta di maggiore consapevolezza sul mercato, all’ottimizzazione di prodotti e risorse, al potenziamento della qualità e delle conoscenze.

Pubblicato in News dal mondo Caffè
Lunedì, 18 Dicembre 2017 17:29

Il tè in Giappone è un esercizio dell'anima

Dal 1500 è rimasta sostanzialmente invariata e realizza i principi universali di armonia e rispetto, purezza e serenità, in sintonia con lo spirito Zen, inteso quest’ultimo come modo di essere.
Stiamo parlando della cerimonia del tè come vuole la tradizione giapponese, un rito che esalta l'armonia e il rispetto per le piccole cose. Sapientemente messo in scena da Michiko Nojiri, direttrice del Centro Urasenke di Roma, ospite per una dimostrazione alla stampa la scorsa settimana del Museo dell’Ara Pacis, in occasione della personale dell’artista Hokusai.
Per il nostro tè, Michiko ha scelto un matcha, ma dimenticate pure le consuete chiacchiere con gli ospiti. La tradizione giapponese affida agli attori del cerimoniale un copione condiviso fatto di tempi stabiliti e movimenti doviziosi: nel versare l’acqua nella tazza e prepararla ad accogliere la polvere verde, nel riporre i coperchi, nell’offrire la tazza agli ospiti, come pure nel piegare un fazzoletto oppure semplicemente nel riporre un piccolo mestolo in legno sul recipiente di acqua bollente.

Continuano i preparativi per il #GiCakes, Special Edition 40 anni di Pasticceria Internazionale".
Idee, tendenze e cultura della decorazione fra demo ed esposizione.
Un laboratorio della pasticceria artistica, in programma al Sigep 2018 (Pad. B4).
Tantissimi gli ospiti!

Da 6 anni la Coppa Italia della Pasticceria Artistica #gicakes è l’importante punto di riferimento per la decorazione dolciaria in Italia e all’estero, affollato punto di incontro e confronto, vera e propria fucina di talenti e tendenze.
Da questo concorso dal respiro internazionale (grazie a giurati di fama mondiale), sono infatti usciti tutti i nomi che oggi contraddistinguono il settore della decorazione, andando ben oltre la moda del cake design. Perché #gicakes nasce e si evolve per diffondere la cultura dell’estetica che si fonde con la cultura del buon gusto, interpretando più stili e più tecniche per valorizzare al massimo la decorazione in pasticceria. Il tutto esaltando la grande storia italiana, attingendo alle mode mondiali e guardando al futuro.

"Tutto Gelato" è gratuito, sfogliabile e scaricabile anche online.
Il nuovo numero di novembre QUI
In copertina: “Pistacchi-o-Pistacchio” di Davide Oldani

Da settembre ad oggi, il comparto si è riunito in più occasioni (come leggerete anche su questo gustoso numero), dimostrando su più fronti un forte desiderio di confronto e coesione per valorizzare e difendere in maniera univoca e chiara il gelato artigianale italiano. Una volontà che diffonde energia positiva e che va colta e coltivata con determinazione, da parte di tutti.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

Apriamo il n. di dicembre di "Pasticceria Internazionale" con alcune delle nuove creazioni dolci dedicate al Natale.
Non perdete le ricette pubblicate sulla rivista. Qui vi proponiamo una ricca gallery foto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 296

Benvenuti nel nuovo numero di “Pasticceria Internazionale”!

Ad aprire le porte e accogliervi, nel vero senso “dell’articolo”, è il pastry chef Galileo Reposo che ci ha ospitati per un’intera giornata nei mitici laboratori di Peck, a Milano, per poter presentarvi un foto-reportage tecnico e di grande curiosità.
In men che non si dica è passato un altro anno trascorso in compagnia di #PasticceriaInternazionale, tra farina, cioccolato, uova, zucchero, panna, burro… Ma, a conti fatti, in redazione non ci sembrava abbastanza e abbiamo pensato ad un numero speciale, ancor più dolce, ricco di interviste, ricette, approfondimenti, suggerimenti per la promozione sui social e idee confezionamento.

Giovedì, 26 Ottobre 2017 15:28

Dolci Talenti a Lecce

In programma a Lecce il 5 novembre, il concorso “Dolci Talenti” è organizzato da Agro.Ge.Pa.Ciok e “Pasticceria Internazionale”, con la collaborazione dell’Associazione Pasticceri Salentini. Sono invitati a partecipare candidati che non superino i 25 anni di età, attivi in laboratorio o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali.

Pagina 1 di 11