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Bakerì presenta Kolloré, le cudduredde, tipico dolce siciliano alla mandorla

Sono ricchi di oltre 400 anni di storia, ma sono dolcezze semplici che si preparano in casa a Caltagirone, Ct, tra novembre e dicembre.

A cura dell’associazione Duciezio, ad Agrigento si sono tenuti l’8ª Mostra del Dolce e Gelato Siciliano, il 7° concorso di pasticceria con il Trofeo Salvatore Scarpulla, il Premio Pupaccena 2017 e il 2° Duci Duci Festival, con grande impegno per diffondere la consapevolezza delle proprie radici.
L'articolo completo è sul n. 297 di "Pasticceria Internazionale".
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Pubblicato in Gli Extra del n. 297
Lunedì, 29 Maggio 2017 14:08

Cassata in concorso

Presso i locali del centro fieristico di Etnapolis di Belpasso, Ct, si è svolta la 6a edizione del concorso per pasticcieri professionisti e apprendisti organizzato dalla Fondazione Cav. Francesco Condorelli. Quest'anno, la specialità dolciaria scelta per la competizione è stata la classica cassata siciliana. E come sempre, l'evento agonistico è stato preceduto da un convegno di approfondimento dedicato al rapporto fra la tradizione dolciaria e il suo impatto nell'economia.

Palazzolo Acreide, città dichiarata Patrimonio dell’Umanità, lo scorso week end ha ospitato l’incontro annuale più importante della Duciezio -  associazione dedicata alla valorizzazione del patrimonio storico e culturale della pasticceria e gelateria siciliana - rappresentato dalla 7ª Mostra del Dolce e del gelato Siciliano, 6º Concorso di pasticceria riservato agli studenti delle scuole alberghiere, 7ª edizione del Premio Pupaccena, e il 1° Duci Duci Festival. Tanti eventi condensati in soli due giorni in un contesto ricco di cultura proposto ogni anno in una città diversa. Quest’anno la scelta è caduta su Palazzolo Acreide, città piena di fascino con i suoi siti archeologici, le sue chiese e i suoi musei, importante anche dal punto di vista gastronomico per la salsiccia tradizionale di suino nero presidio slow food, e le sue tre pasticcerie: Caprice, Infantino e Corsino.

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