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Lunedì, 20 Novembre 2017 18:34

Panettone in Vetrina

8-10 dicembre 2017
Foyer e Sala Caramba del Teatro Sociale di Pinerolo, To.
Ingresso libero


Dall’8 al 10 dicembre, Pinerolo torna ad essere la Capitale del Panettone, accogliendo nel Foyer e nella Sala Caramba del Teatro Sociale i più grandi nomi specializzati nel lievitato festivo da forno per eccellenza.

La kermesse milanese Re Panettone, in programma il 25 e 26 novembre 2017 presso la Fabbrica Orobia 15,
lancia la Certificazione Re Panettone® in collaborazione con il DeFENS di Milano.


La decima edizione milanese di Re Panettone (25 e 26 novembre 2017, Fabbrica Orobia 15) si riconferma vetrina nazionale del panettone artigianale, con una formula espositiva che accoglie noti pasticcieri da tutta Italia, 45 quest’anno, impegnati ad esporre e a raccontare al pubblico il proprio panettone, tradizionale o innovativo che sia. Grazie alle degustazioni, agli incontri con gli stessi artigiani, dimostrazioni e approfondimenti tematici, e i Laboratori Crescendo per i più piccoli.

Dopo la prima edizione di Napoli, Il Panettone secondo Caracciolo replica il successo di partecipazione e confronto a Reggio Calabria.
I panettoni di Vincenzo Tiri si confermano esempi di tradizione e innovazione.


Ha ormai abbandonato ogni stagionalità, diventando espressione delle eccellenze del nostro territorio. Il panettone artigianale è il simbolo della tradizione pasticcera italiana nel mondo, campo di prova ed amabile espressione di un pasticciere professionista.
Ogni panettone è diverso l’uno dall’altro, merito del lievito madre che è un pezzo unico ed irripetibile, e dell’artigiano che mette in campo sensibilità, capacità e sacrificio. Lo abbiamo visto anche a Reggio Calabria, lo scorso 24 settembre, in occasione de Il Panettone secondo Caracciolo.

Palazzo Alvaro di Reggio Calabria ospiterà Panettone secondo Caracciolo 2017, in programma il prossimo 24 settembre


Ha ormai abbandonato ogni stagionalità, diventando espressione delle eccellenze del nostro territorio. Il panettone artigianale è il dolce simbolo della tradizione pasticcera italiana nel mondo, campo di prova ed amabile espressione di ogni pasticciere professionista. Gli eventi a lui dedicati accolgono un pubblico sempre più informato e mettono in evidenza un’esperienza tecnica di successo tutta nostrana.
Il prossimo appuntamento si terrà a Reggio Calabria, domenica 24 settembre. A Palazzo Alvaro, in occasione di Panettone secondo Caracciolo, noti pasticcieri italiani si confronteranno sulla ricetta classica del panettone artigianale e sulla personale interpretazione con farcitura speciale in abbinamento al vino dell'Azienda Tramontana.
La giuria di qualità composta da Iginio Massari, Achille Zoia, Gino Fabbri, Federico Anzellotti, Fabrizio Donatone, Gianluca Fusto e Vittorio Santoro esprimerà un giudizio tecnico su ogni singolo prodotto. Con loro ci sarà anche il prof. Vincenzo Russo della IULM Libera Università di Lingue e Comunicazione che valuterà il Miglior packaging.

Giovedì, 15 Dicembre 2016 14:46

Opera® Prima

Lo scorso 8 dicembre ha fatto il suo debutto Opera® Prima, il panettone artigianale all’aceto balsamico di Modena Opera, preparato dal giovane Alessandro Gaido. “Opera Prima” perché si vuole distinguere e perché prodotto in edizione limitata.
Il panettone accompagna il consumatore nella degustazione, “in viaggio” attraverso i differenti sapori che incontra: l’intenso dell’aceto, l’acidità del lampone e le note aromatiche di vaniglia, bourbon, mandorle e marmellata di ciliegie del cioccolato Domori. Un percorso inverso, dalla bocca al naso, mentre si apprezza la sofficità del prodotto.

Quest’anno è stato un panettone del Nord ad essere stato premiato a Napoli, e noi che eravamo abituati al contrario! Secondo la giuria di esperti di Re Panettone Napoli, riunitasi al Grand Hotel Parker’s del capoluogo campano, il panettone di Italo Vezzoli, della pasticceria In Croissenteria Lab in provincia di Bergamo, è il miglior panettone innovativo. Al secondo e terzo posto troviamo due pasticcieri campani: Vincenzo Mennella della Pasticceria Mennella di Torre del Greco e Aniello Di Caprio della Pasticceria Lombardi dal 1948.

Una serata in grande stile quella che si è svolta a Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel di Napoli, dove protagonista è stato il panettone in abbinamento con il vino. Parliamo di Panettone secondo Caracciolo cha ha riunito per una giornata pasticcieri alla ricerca di abbinamenti e scorci partenopei. A conquistare il premio per il miglior panettone è stato Marco Rinella della pasticceria Cristalli di Zucchero di Roma, al quale sono andati anche i riconoscimenti per il miglior abbinamento obbligatorio (con Astro, spumante di falangina 100% napoletano delle Cantine Astroni) e il premio Achille Zoia.

Mercoledì, 23 Novembre 2016 13:16

Re Panettone a Milano e Napoli

Doppio appuntamento da mettere in agenda: Re Panettone si terrà prima a Milano il 26 e 27 novembre, poi a Napoli il 3 e 4 dicembre.
Con sole produzioni artigianali senza conservanti, semilavorati e additivi industriali, Re Panettone dà voce ai grandi nomi della pasticceria nazionale, a celebri lievitisti ed anche nuovi talentuosi artigiani. Accanto alle ricette tradizionali, ogni anno vengono presentate versioni del panettone inedite, frutto di ricerche e sperimentazioni dei pasticcieri.

Mercoledì, 16 Novembre 2016 17:44

Panettone in Vetrina a Pinerolo

Sabato 3 e domenica 4 dicembre Pinerolo accoglie all’Auditorium Baralis i più grandi nomi specializzati nel lievitato festivo da forno per eccellenza. La 12ª edizione di Panettone in Vetrina, organizzata dal Settore Turismo e Manifestazioni del Comune di Pinerolo, valorizza e promuove il panettone artigianale, interpretato in varie forme: come alimento principe di una colazione genuina e nutriente; come dolce da gustare dopo il pasto e come spuntino per una merenda sana.
 

Sono tre gli appuntamenti dedicati al panettone artigianale in cui Giuso sarà main sponsor.
Si parte con Una Mole di Panettoni, a Torino il 19 e 20, animata anche dagli incontri curati da Alessandro Felis, che al classico natalizio affianca quello salato. Si continua con Re Panettone a Milano il 26 e 27 novembre dove, presso lo Spazio MegaWatt, si svolge il concorso I PanGiuso, che premia il miglior panettone tradizionale e il miglior lievitato innovativo. L’evento ospita una quarantina di professionisti italiani, che offrono assaggi gratuiti e vendono i loro panettoni a € 25 euro al kg. Ad accompagnare la mostra mercato, degustazioni, incontri ed approfondimenti tematici, facendo poi il bis a Napoli il 3 e 4 dicembre. Infine, il 3 e 4 dicembre con Panettone in Vetrina a Pinerolo.

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