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Venerdì, 01 Dicembre 2017 15:14

La Sfogliatella di Natale

La novità realizzata nei laboratori di Cuori di sfogliatella, a Napoli.

Arriva da Napoli l’idea de La sfogliatella di Natale. Antonio Ferrieri, titolare di Cuori di Sfogliatella, continua a lavorare alla valorizzazione del dolce più rappresentativo della sua città: la sfogliatella, proposta nel suo negozio in oltre 30 gusti.
La nuova sfogliatella dedicata al Natale è una deliziosa monoporzione in versione street food. Ha un guscio esterno in sfoglia, lavorata a mano come da tradizione, e un interno al gusto di torroncino ricoperto da una cascata di struffoli, le tipiche piccole palline di pasta dolce fritte nello strutto ricoperte di miele, confettini colorati e frutta candita.

Apriamo il n. di dicembre di "Pasticceria Internazionale" con alcune delle nuove creazioni dolci dedicate al Natale.
Non perdete le ricette pubblicate sulla rivista. Qui vi proponiamo una ricca gallery foto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 296

In occasione della manifestazione “I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo”, nelle sale panoramiche del Ristorante Palazzo Petrucci a Posillipo, alcuni tra i più noti pasticcieri italiani hanno presentato i nuovi nati delle loro linee.
Si chiama Anna il nuovo panettone farcito alla Ricotta e Pera di Sal de Riso, il quale porta a battesimo anche la Cassata Oplontis: un pan di Spagna inzuppato allo Strega, con ricotta di bufala, cubetti di albicocca semi canditi e cioccolato. rivestita con pasta di mandorla bianca al lampone e rifinito con briciole d’oro a 18 carati.
È vincente nell’abbinamento Aglianico e frutti di bosco il lievitato di Alfonso Pepe; punta invece sul Panettone Classico e su un Soffice di castagne, con gelé ai cachi, vellutata di nocciola e sorbetto ai cachi con basilico nano, Carmine Di Donna.

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