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Martedì, 19 Dicembre 2017 16:47

Il pandoro con la farina di baco da seta

Nasce in Italia il primo pandoro realizzato con la farina di baco da seta nell'impasto.
Dal gusto pronunciato di nocciola e con elevati valori nutrizionali.

Questa l'ultima ricetta di MasterBug, foodblogger e sperimentatore della cucina con gli Insetti in Italia da alcuni anni. La nuova specialità gastronomica segue le indicazioni dell'Europa sul tema Novel Food e in particolare sugli Insetti commestibili, ricchi di proteine ed ecosostenibili. Dal prossimo anno, infatti, potremmo acquistare e gustare questi nuovi cibi di cui già si nutrono ben 2 miliardi di persone in tutto il mondo, tra cui anche i dolci.
Questo il caso del pandoro, realizzato con il classico burro, uova, latte, farina bianca e ma con l'aggiunta nell'impasto del 20% di farina derivata da bachi da seta, allevati per il consumo alimentare umano. Ne deriva un dolce natalizio a tutti gli effetti, ma con un gusto più deciso simile alla nocciola. Oltre al gusto sono degni di nota i valori nutrizionali di questo pandoro;  la farina di bachi da seta, infatti, è un'importante fonte alimentare.

Giovedì, 07 Settembre 2017 06:45

Esthechoc, il cioccolato elisir della pelle

Il cacao ha proprietà dermocosmetiche e farmacologiche che lo rendono uno degli ingredienti naturali più efficaci per il benessere del nostro organismo. Merito dei sali minerali contenuti nella fava di cacao, insieme a caffeina e teobromina, polifenoli, calcio, fosforo… I recenti studi di ricerca applicata nobilitano il cioccolato a superfood, un nutraceutico a tutti gli effetti con caratteristiche chimiche e biochimiche ad azione farmaco-simile sul corpo e sulla mente, in grado di migliorare certe funzioni dell’organismo e di prevenire alcune forme patologiche. Se la letteratura scientifica rassicura e promette effetti benefici con dati alla mano, è pur vero che soltanto il cacao puro, quello non lavorato, non addizionato cioè di alcuna sostanza per accrescerne la palatabilità, può conservare i suoi principi attivi e fare realmente bene.
Dai laboratori della Cambridge Chocolate Technologies Ltd arriva il primo nutricosmetico con effetti scientificamente provati sul metabolismo di invecchiamento della pelle. Sarà sufficiente mangiare una piccola tavoletta quadrata di cioccolato Esthechoc al giorno per avere una pelle più tonica, più ossigenata e luminosa.

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