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Giovedì, 26 Ottobre 2017 15:28

Dolci Talenti a Lecce

In programma a Lecce il 5 novembre, il concorso “Dolci Talenti” è organizzato da Agro.Ge.Pa.Ciok e “Pasticceria Internazionale”, con la collaborazione dell’Associazione Pasticceri Salentini. Sono invitati a partecipare candidati che non superino i 25 anni di età, attivi in laboratorio o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali.

Martedì, 17 Ottobre 2017 15:49

Vota la copertina 2017

Dal 2009, ogni anno vi invitiamo a votare la copertina che preferite di "Pasticceria Internazionale"!
Quest'anno la scelta spazia dal numero di ottobre 2016 a ottobre 2017. Per partecipare, basta scegliere la copertina che più vi piace a livello grafico, quella che secondo voi risulta più efficace e d'impatto.
Cliccate sulla casella sottostante la prescelta e compilate il modulo con i vostri dati: così facendo potrete concorrere all'estrazione finale di premi speciali. Il concorso termina il 31 dicembre 2017 ed è possibile votare un'unica volta.
All'azienda in copertina che otterrà il maggior numero di voti consegneremo il Premio Vota la Copertina di Pasticceria Internazionale a Sigep 2018, a Rimini il prossimo gennaio.

Chiriotti Editori, Pasticceria Internazionale e TuttoGelato, insieme a Cookery Lab, presentano
"Dolcinarte"
Collettiva di pièce in zucchero, pastigliaggio e ghiaccia reale ad HostMilano
20-24 ottobre 2017, Fieramilano (Hall 6 - stand D11)
#DOLCINARTE #ARTE #CULTURA #PASTICCERIA #DEMO

Giovedì, 12 Ottobre 2017 17:21

Perruchon, la macchina da guerra!

“Di lui avevo sentito parlare da Stefano Laghi, il quale era stato suo assistente quando era ancora alle prime armi”. Così inizia Francesca Maggio, raccontando del corso tenuto da Jean-Michel Perruchon presso ICook a Chieri, To.
L'articolo completo è a pag. 169 di "Pasticceria Internazionale" 295.
Ecco la gallery foto

Pubblicato in Gli Extra del n. 295
Martedì, 19 Settembre 2017 15:08

È uscito il nuovo #TuttoGelato

È uscito il nuovo magazine di Pasticceria Internazionale dedicato al mondo della gelateria artigianale
"TuttoGelato" di settembre
Gratuito e scaricabile su https://issuu.com/chied/docs/tutto_gelato_2017_03

Pubblicato in News dal mondo Gelato
Venerdì, 08 Settembre 2017 07:14

I sognatori del gusto

Prendendo a prestito una definizione data dall’esperta Monica Meschini (una delle intervistate), nell'articolo a pag. 43 di "Pasticceria Internazionale" 294 raccontiamo le visioni tra presente e futuro di noti artigiani, dal francese trapianto a NCY “Mr. Chocolate” Jacques Torres al veneto Massimo Carnio, dal torinese Guido Castagna al campione del mondo Francesco Boccia (sua la torta in apertura), dal gelatiere Luigi De Luca al valdostano Mauro Morandin, sino al vulcanico e sempre più internazionale Frédéric Bau
Sfogliate qui la gallery foto eXtra

Pubblicato in Gli Extra del n. 294

www.castalimenti.it/Corso_pastry-camp-2015-percorso-completo-233
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Torna il Pastry Camp, 5 giorni di alta formazione presso la scuola di Brescia Cast Alimenti con i grandi nomi della pasticceria italiana: Leonardo Di Carlo, Gabriele Bozio, Gianluca Fusto, Iginio Massari, Davide Comaschi, Francesco Boccia, Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone... solo per citarne alcuni.
Dal 25 al 29 settembre, gli iscritti avranno la possibilità di assistere a lezioni, demo e degustazioni, spaziando dalla pasticceria alla gelateria, fino alla panificazione, cioccolato e zucchero artistico.
Si tratta di una straordinaria occasione di formazione per i giovani e non solo, voluta e curata da "Pasticceria Internazionale" insieme con Roberto Rinaldini, Italian Exhibition Group SIGEP , Conpait e CAST Alimenti.
Ecco il programma del #PastryCamp2017:

"Pasticceria Internazionale" sostiene l'iniziativa #protagonisticonDebic, una collaborazione nata con l'azienda Debic per raccontare le eccellenze artigianali italiane.
Sul numero estivo della rivista, Riccardo e Umbeto Girello della Pasticceria del Viale (Venaria Reale, To) vi presentano la ricetta della crostata preparata i prodotti Debic.

Pubblicato in Torte & Entremets

Stéphane Klein presenta una pièce in zucchero artistico ispirata al tema delle api.
Qui vi presentiamo la ricetta completa e il tutorial fotografico con tutti i passaggi della preparazione.

La gallery foto dei lavori premiati a New York Cake Show  2017 nelle sezioni Sugar Flower e Wedding Cake Professional

È stata impeccabile la regia di Lisa Mansour per il suo New York Cake Show, giunto quest’anno alla quinta edizione. Un programmato lavoro di coordinamento e promozione per il settore della pasticceria artistica internazionale, una competizione e non solo. Al New York Cake Show approdano nuove tendenze, vengono presentate tecniche innovative ed emergono nuovi talenti. I partecipanti al concorso possono, difatti, confrontarsi con i giudici e fare tesoro dei consigli utili alla crescita professionale.
Il tema di quest’anno, Broadway, ha trovato massima espressione in torte monumentali, cupcake, biscotti... È stata Ashley Holt, con la sua Kinky Boots, ad aggiudicarsi il titolo Best in Show.

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