Lunedì, 23 Aprile 2018 06:59

Open Day alla Dolce & Salato per il 20° compleanno

La scuola di cucina e pasticceria Dolce & Salato compie 20 anni

“Da vent’anni restando al Sud, guardando al mondo con le nostre eccellenze in campo”: con queste parole lo chef Giuseppe Daddio, insieme al co-fondatore Aniello di Caprio, ha annunciato l’importante traguardo del 20º compleanno, raggiunto dalla scuola di formazione professionale Dolce & Salato.
Anni di storia, di impegno e passione celebrati con un evento all’Arena del Gusto di Maddaloni, Ce. Un Open Day speciale svoltosi in aprile, insieme a tanti ospiti dal mondo della gastronomia, della televisione, delle università e delle istituzioni... L’ente formativo ha infatti accolto il medico nutrizionista Giorgio Calabrese; la conduttrice televisiva Veronica Maya; il presidente del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo; il direttore di dipartimento di Agraria e Gastronomia, la nuova Facoltà della Federico II di Napoli, Matteo Lorito; il docente della Facoltà di Farmacia della Federico II, Alberto Ritieni; la ricercatrice del Dipartimento di Medicina della Federico II, Annamaria Colao; l’assessore alla Formazione e Pari Opportunità della Regione Campania, Chiara Marciani.
Un compleanno che ripercorre lustri di attività professionali qualificanti di cucina, pasticceria, arte bianca, bartending, sala e servizio, e anche di inglese enogastronomico, ponendo l’attenzione dell’addetto ai lavori su una visione in chiave contemporanea, secondo le linee guida europee.
“Una formazione che si completa con il placement per tutti i settori – ribadisce Daddio –. Certo, investiamo molto nella formazione e nella ricerca, e basti pensare ai rapporti istituiti con le università, ma solo con la collocazione lavorativa dei nostri studenti pensiamo di aver compiuto un buon lavoro. Ad oggi sono circa 5.000 gli allievi che si sono formati nei nostri laboratori, di cui il 70% ha ottenuto un posto di lavoro, raggiungendo anche soddisfazione professionale. Credo che il placement sia l’attività più importante: il nostro orgoglio è vedere i figli della scuola in giro per il mondo.
A fronte di un crescente interesse per il settore della gastronomia, la Dolce & Salato resta salda nei suoi valori fondanti. Insieme al mio amico Aniello formiamo in modo reale e non illusorio i corsisti, accompagnandoli per mano verso il mondo del lavoro, in un contesto che educa allo spirito di sacrificio – conclude Daddio –. I talent non sempre fanno bene al settore e il traguardo si raggiunge alla fine, dopo anni di gavetta”.

Per informazioni sui corsi della scuola Dolce & Salato www.dolcesalatoscuola.com

 

Letto 105 volte Ultima modifica il Sabato, 28 Aprile 2018 08:50

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