Martedì, 21 Giugno 2016 07:27

Alessandro Salvatore Rapisarda vince la finale Italiana del S.Pellegrino Young Chef 2016


Ieri, presso l’Hotel Magna Pars Suites di Milano, una giuria composta da Andrea Berton (Berton, Milano), Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Roma), Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano), Davide Oldani (D’O, Cornaredo) e Mauro Uliassi (Uliassi, Senigallia) ha assaggiato il piatto d’autore preparato da ciascuno dei semifinalisti italiani del S.Pellegrino Young Chef 2016.
Un’emozionante sfida ha visto Alessandro Salvatore Rapisarda, chef resident al Ristorante Café Opera di Recanati, vincere la finale Italiana e passa quindi alla Gran Finale mondiale, in programma il prossimo ottobre a Mialno.

Alessandro vince sulla base delle cinque Regole d’Oro ovvero ingredienti, capacità, genio, bellezza e messaggio. Ha dimostrato di saper lavorare le materie prime selezionate in un piatto che ne rispecchia l’essenza originaria, ispezionandone l’unicità e la qualità verso nuove prospettive, secondo la cultura di alta ristorazione in pieno stile contemporaneo, riuscendo ad elaborare una visione personale del piatto.
A Milano Alessandro Salvatore Rapisarda presenterà il suo Risotto alla Marinara. “È un’emozione grandissima. Sono felice di rappresentare l’Italia alla finale,” ha dichiarato Alessandro. “Sarà una grande opportunità per conoscere e gareggiare contro giovani chef da tutto il mondo”.
S.Pellegrino Young Chef ccontinua a sostenere i talenti emergenti e promuovere la cultura del fine dining. Dallo scorso gennaio migliaia di giovani chef hanno sottoposto la propria candidatura al concorso ed ora entriamo nell’ultima fase: ad oguno dei 20 vincitori delle competizioni locali viene assegnato uno “chef mentore” che lo aiuterà a prepararsi per la finale. Il mentore italiano sarà Davide Oldani del Ristorante D’O di Cornaredo, in giuria nella due giorni di competizione milanese insieme con David Higgs (Rust en Vrede - Stellenbosch, Sudafrica), Carlo Cracco (Cracco - Milano), Gaggan Anand (Gaggan - Bangkok, Tailandia), Elena Arzak (Arzak - San Sebastian, Spagna), Mauro Colagreco (Mirazur - Mentone, Francia), Wylie Dufresne (Wd50 - New York, Stati Uniti) e Roberta Sudbrack (Sudbrack - Rio de Janeiro, Brasile).

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crediti Pitsfoto.com

#SPYoungChef

SPYC 2016 Vincitore 08

SPYC 2016 Vincitore 30

Letto 1153 volte Ultima modifica il Martedì, 21 Giugno 2016 07:41

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