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Dubbini OTT17

Mercoledì, 18 Ottobre 2017 10:57

CONQUISTATORI E PIONIERI IN INDONESIA

"Oggi l’Indonesia è la prima produttrice mondiale fuori dal continente africano. Il suo cacao viene interamente assorbito dalle multinazionali e gran parte di esso viene utilizzato per la creazione del surrogato e nella cosmesi. Il 70% della produzione avviene nell’isola di Sulawesi, mentre il rimanente è diviso tra la parte orientale di Sumatra e Giava, con l’area di Yogyakarta e l’e-strema parte orientale". Sul numero di ottobre (a pag. 90) continua il diario di viaggio di Umberto Boscolo, FBM Boscolo.
Guardate qui le foto eXtra

Pubblicato in Gli Extra del n. 295
Giovedì, 05 Ottobre 2017 15:00

Un caffè a Tokyo

Progettati da esponenti della pop art e con menu a tema, i locali di Tokyo che vi proponiamo trasformano la pausa caffè e tè in un’esperienza personale, insolita e a tratti stravagante.
Guardate la gallery foto delle proposte in menu.

Pubblicato in News dal mondo Caffè
Giovedì, 13 Aprile 2017 15:02

Seguendo le tracce del cacao con Puratos

Con Puratos Italia e Silvia Federica Boldetti alla scoperta delle meraviglie del cacao in Vietnam. Il reportage di viaggio è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 291.
Sfoglia qui la gallery extra dell'articolo.

Pubblicato in Gli Extra del n. 291
Mercoledì, 25 Gennaio 2017 18:48

Granelli di felicità. Un Grain a Tokyo

Un Grain a Tokyo, piccola boutique nata nel 2015, è una nuova idea della società Yokumoku, che conta già diversi punti vendita in Asia, Medio Oriente e Stati Uniti.
Vi raccontiamo tutto sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale".
Sfogliate qui la foto gallery eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 288
Lunedì, 10 Ottobre 2016 16:09

Tokyo Tour

Sul n. 286 di "Pasticceria Internazioanle" vi presentiamo l’itinerario "dolce" nella capitale nipponica a cura di Silvia “pastry queen” Boldetti: Glaciel, Ansel, Aigre Douce, Asterisque, A tes souhaits...
Sfogliate qui la ricca foto gallery.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286
Lunedì, 10 Ottobre 2016 15:53

VIETNAM IL TERRITORIO IDEALE PER IL CACAO.

Continua il nostro viaggio in giro per il mondo nelle terre del cioccolato, con l'inviato speciale Umberto Boscolo, FBM.
Guardate le foto extra e leggete l'articolo sul Vietnam pubblicato sul n. 286.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286
Giovedì, 08 Settembre 2016 17:05

MADE IN PHILIPPINES

Un patrimonio naturale sviluppato con orgoglio da Malagos Chocolate, per ottenere un monorigine from tree-to-bar. L'intervista è pubblicata su "Pasticceria Internazionale" n. 285.
Sfoglia qui la gallery foto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 285

Icam festeggia i 70 anni di storia dell’azienda e lancia un grande concorso per la creazione della torta celebrativa. In premio, un viaggio nelle piantagioni di cacao nella Repubblica Dominicana.
Icam chiama all’appello tutti i suoi pasticcieri, cioccolatieri e professionisti del settore che dovranno reinterpretare in chiave creativa la storia e i valori della filosofia d’azienda: sostenibilità, innovazione, stile italiano, ricerca di ingredienti eccellenti e rispetto del territorio d’origine.
Fino al 30 giugno potrete inviare la ricetta e le foto della vostra torta preparata con il cioccolato ICAM Linea Professionale e Agostoni; una giuria di esperti sceglierà i cinque finalisti che si sfideranno a Perugia durante Eurochocolate 2016.

Giovedì, 03 Marzo 2016 14:38

Tour in Paris

Parigi è sempre Parigi e non stupirebbe se prima o poi la trovassimo nel dizionario dei sinonimi accanto al termine “pasticceria”.
Sul numero di marzo di Pasticceria Internazionale pubblichiamo tutte le principali tappe del tour parigino dedicato alla pasticceria.
Sfoglia qui la gallery foto eXtra.

 

Pubblicato in Gli Extra del n. 281