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News dal mondo Caffè

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  “Il barista ha il compito, il privilegio e la responsabilità di promuovere il vero valore del caffè, con passione e conoscenza al consumatore finale” spiega Francesco Sanapo, creatore e direttore artistico di Barista&Farmer. Il format, ideato in collaborazione con Rimini Fiera e SIGEP e con il patrocinio Scae, diffonde…
Cresce e diventa sempre più “motivato e motivante” il 6º Seminario Professionale sull’Investimento Qualitativo e Creativo del Caffè in Pasticceria e Ristorazione, che Pasticceria Internazionale organizza a Sigep 2015, con la complicità di Costadoro, dell’Ente Fiera Rimini e di SCAE.L’obiettivo di valorizzare il goloso connubio fra caffè, pasticceria e cucina…
10 giorni in Honduras per vivere la vera vita di un coffee Farmer insieme al tre volte Campione Italiano Baristi Francesco Sanapo. Parte la seconda edizione del coffe talent show Barista&Farmer.Il format del reality unisce le due categorie centrali della catena del valore, quella dei coltivatori e quella dei barista,…
Cosa sia realmente e in cosa si differenzi dal caffè non tutti lo sanno, sebbene si senta parlare sempre più di lui: caffè verde, green coffee, oggi presentato come alleato per la pressione sanguigna.Caratterizzato dalla particolare colorazione foglia, il caffè verde è semplicemente il chicco crudo del caffè e ora…
Intuito geniale o provvidenza divina, dalla sua prima entrata in scena tra tradizioni e leggende, il caffè, grazie all’intraprendenza di viaggiatori, avventurieri e botanici ha raggiunto ogni dove ed oggi accompagna e appassiona.Fiori bianchi dal profumo intenso, frutto carnoso come una ciliegia: il caffè, diavolo o panacea di tutti i…
La finalissima di Espresso Italiano Champion 2014, campionato baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), è in programma il prossimo 3 ottobre a Londra. Sedici i professionisti che si sfideranno allo storico Royal Automobile Club di Pall Mall, tra loro anche una barista taiwanese e uno coreano.Bisognerà preparare in soli 11…
Persone, profumi, sapori, colori, musica, risate, cultura, concorsi… La tre giorni della manifestazione internazionale World of Coffee, svoltasi a Rimini in giugno, ha registrato un bilancio più positivo, con 18.125 operatori professionali (57% stranieri) da 100 nazioni, 4 campionati mondiali, 54 concorrenti internazionali solo al World Barista Championship, 200 aziende,…
Tra le sue mani, “la lattiera ‘scorre’ veloce e disegna sulla superficie della crema di latte con rapidità e precisione”, ecco come la campionessa italiana e vice campionessa mondiale di Latte Art Chiara Bergonzi dedica il suo personale “Forza Azzurri!”.Così descriviamo sul nostro Speciale Passione Espresso cosa accade poco prima…
In viaggio ormai da 13 anni tra Terra e Spazio, gli astronauti italiani potranno finalmente vedere esaudito il loro personale “desiderio-espresso”, poter bere un buon espresso quando lontani da Casa Terra.Samantha Cristoforetti, capitano dell’Aeronautica Militare dell’Agenzia Spaziale Europea impegnata nella missione Futura, potrebbe essere non solo la prima donna italiana…
Appuntamento il 21 e il 22 ottobre a Brescia con l’International Coffee Tasting 2014, una sesta edizione “dai caratteri asiatici”: caffè da tutto il mondo sottoposti ad analisi sensoriale seguendo precise regole scientifiche.I giudici arrivano da ogni parte del globo, non conoscono le marche in assaggio, e le loro valutazioni…