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Clicca sulla foto e sfoglia la gallery di San Valentino di "Pasticceria Internazionale"

Martedì, 13 Febbraio 2018 09:31

PER SAN VALENTINO, GELATO ROSA ROSSA

Per San Valentino, Candida Pelizzoli, presidente dei Maestri della Gelateria Italiana, propone il gelato Rosa Rossa.
Continua a leggere per la ricetta

Pubblicato in News dal mondo Gelato


È afrodisiaco e fa bene al cuore: come poteva resistere lo chef stellato Andrea Berton al pistacchio della California?
Per festeggiare l’amore e la passione, lo chef dell’omonimo Ristorante ha ideato la ricetta Cioccolato soffiato e gelato al pistacchio americano

Pubblicato in Dessert al piatto
Lunedì, 29 Gennaio 2018 16:45

Febbraio in festa

Sul numero di gennaio vi anticipiamo qualche idea per il prossimo Carnevale e San Valentino. Come i frollini di Carnevale (ricetta sulla rivista a pag. 174), le mignon dedicate agli innamorati e tanto altro...
Eccovi alcune foto extra

Pubblicato in Gli Extra del n. 297

Dolci ...da perdere la testa!
La gallery foto che "Pasticceria Internazionale" dedica a San Valentino, con alcune delle ultime creazioni realizzate da noti pastry chef in Italia e nel mondo.
Clicca e sfoglia.

L' ultima nata da Giapo Haute Ice Cream, ad Auckland in Nuova Zelanda, è "Two Become One!", in edizione limitata per San Valentino.
Nella sua gelateria, Gianpaolo Grazioli, in arte Giapo, e la moglie Annarosa ci hanno abituati a continue novità, "immaginifici" versioni di un gelato rigorosamente artigianale italiano (le ultime novità di Giapo sono pubblicate sull'ultimo numero di TuttoGelato, sfogliabile QUI).
L'idea originaria di Two Become One! è diventata presto un CAD design. Questo ha portato alla creazione di uno stampo con due perfette metà di un cuore attraverso l'utilizzo della 3D printer.
Le due metà di Two Become One!  in cioccolato al latte vengono messe sul cono gelato e, quando unite, formano un cuore dalla forma perfetta, dando vita un unico nuovo gelato da mangiare rigorosamente in due!
Per Two Become One! è stata scelta la combinazione di gelato al gusto brulè di cioccolato con streusel di frutto della passione nazionale e jalapeno.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

A Napoli, la Sfogliacampanella diventa il dolce degli innamorati. Per San Valentino, l’omonima pasticceria presenta il dolce rivisitato in edizione limitata.

SfogliaCampanella di Napoli, elegante negozio in via San Biagio dei Librai “figlio” della pasticceria SfogliateLab di piazza Garibaldi, presenta in edizione limitata (in produzione fino a fine febbraio) la versione rivisitata e altrettanto golosa della sfogliatella con il cuore di babà: un cuore che va separato insieme alle campanelle. Da mangiare rigorosamente in due!

Giovedì, 09 Febbraio 2017 10:51

PAVONI ITALIA AL SALON DU CHOCOLAT MILANO 2017

Al Salon du Chocolat Milano Pavoni Italia presenterà la nuova collezione 2017, frutto di collaborazioni esclusive e a favore di iniziative benefiche.

Pavoni Italia torna al Salon du Chocolat Milano dal 9 al 12 febbraio 2017 con novità per il mondo del cioccolato e non solo.
Tra i nuovi prodotti, la linea di stampi in policarbonato per praline Bonbons progettata in collaborazione con il pastry chef Antonio Bachour: forme dalle linee sinuose e naturali valorizzate dalla vena creativa di Bachour. “Sono molto fiero - afferma il pastry chef - di aver ideato con Pavoni Italia la nuova linea di stampi per praline ispirati alla natura. Paesaggi in miniatura, bonsai di meraviglia, per praline preziose e raffinate. La bellezza delle piccole cose”.

In pieno stile #greenery, per San Valentino provate ad organizzare una cena green e servite il dolce in barattoli in vetro. Eccovi alcune ricette di noti pasticcieri e chef.

Se il 15-0343, o meglio Greenery, è il nuovo colore dell’anno 2017 firmato Pantone, tonalità di affermazione della vita e simbolo del nostro desiderio di riconnetterci con la natura, è il barattolo in vetro il simbolo di una cucina sostenibile e sana per un’economia più circolare. Un vasetto in vetro è riciclabile per infinite volte, ricorda il Consorzio riciclo vetro Coreve: una volta conferito nella raccolta differenziata del vetro, darà vita a tanti nuovi vasetti e bottiglie.

Sal De Riso presenta il ciclo di lezioni DolcementeSal, per imparare a realizzare alcune dei suoi dolci più noti.

Salvatore De Riso sale in cattedra, questa volta non in TV, ma nel laboratorio della sua nuova pasticceria a Minori. Ed è questa la gran bella novità.
A quanti vorranno imparare a realizzare uno dei suoi dolci tipici, Salvatore De Riso offre la possibilità di un “tu per tu” in pieno stile scuola d’alta pasticceria, con tanto di attestato ed omaggi dalle aziende Mulino Caputo, Agrimontana e Pavoni Italia.
L’iniziativa si intitola DolcementeSal e comincerà con la prima lezione in programma il prossimo 11 febbraio, sul tema I dolci dell’Amore: due monoporzioni e due torte dedicate a San Valentino.

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