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Crostata con frangipane alle mandorle, crema chantilly e ananas candito alla cannella. Indicata anche per chi segue una dieta senza glutine.
La ricetta è stata ideata nel Laboratorio di Ricerca & Sviluppo Farmo guidato dal pastry chef Maurizio De Pasquale.
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Ciao Chef, siamo vicini alla Pasqua e attendiamo la tua ricetta della pastiera!
Antonio

Ciao Antonio, ti rispondo con vero piacere e, oltre alla ricetta, aggiungo qualche suggerimento.
(Per la ricetta, cliccate sulla foto).


Il nuovo stampo Bloom120 nasce dalla collaborazione tra i designer Silikomart Professional e il MOF Guillaume Mabilleau.

Per la prima volta quest’anno in Italia, il pastry chef Antonio Bachour è stato protagonista di una masterclass in Cast Alimenti per Pavoni Italia

In occasione del Salon du Chocolat Milano 2018, Davide Comaschi, direttore del Chocolate AcademyTM Center Milano, ha realizzato un abito e la famosa la poltroncina 635 Red and Blue di Cassina in cioccolato

Sin dalla prima edizione del 2015, il Salon du Chocolat Milano ha celebrato il connubio tra cioccolato ed alta moda, con le sfilate Chocolate Fashion Show, frutto della collaborazione tra pasticcieri e cioccolatieri e giovani stilisti, dove gli abiti indossati dalle modelle in passerella erano realizzati interamente in cioccolato.

Bavarese al Passito, copertura al cioccolato, terra di nocciole e spugna di erbe.
La ricetta di Mariangela Susigan, chef stellata del Ristorante Gardenia, a Caluso (To).
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Andrea Buosi, primo classificato al The Ultimate Chococake Award Belcolade Puratos 2018, presenta la torta "Hanami".  La torta si compne di un frangipane al pistacchio, un cremoso alla ciliegia, uno streusel destrutturato al sesamo, una mousse al cioccolato Origins Vietnam 45% asakura sansho*, e glassa Vietnam 45% e rosa metallizzato.

Staff Ice System, l’azienda riminese presente sul mercato delle apparecchiature per il freddo dal 1959, ha realizzato la linea R.

Il 19 e 20 marzo, Yann Couvreur terrà una masterclass di alta pasticceria in Hangar78

Audacia, talento e giovinezza. Questi sono i tratti somatici di Yann Couvreur, uno dei più talentuosi pasticceri di Parigi. Per la prima volta in Italia, il 19 e 20 marzo, terrà una masterclass di alta pasticceria in Hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.
Artigiano nel cuore, Yann Couvreur, scolpisce una pasticceria personalizzata che si adatta al suo credo: un universo centrato sul rispetto del prodotto e sulla precisione dei sapori.

Clicca sulla foto e sfoglia la gallery di San Valentino di "Pasticceria Internazionale"

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