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Nathalie Pataut vince la settima edizione del Concorso Macaron Amatoriale ideato da Vincent Guerlais.

I 16 pasticcieri amatoriali giunti alla gran finale del Concorso Macaron Amatoriale 2017, selezionati durante tutto l’anno in Francia ma anche in Italia, Giappone, Canada e Belgio, si sono dati appuntamento a Monestier in Dordogna, nella zona sud occidentale della Francia, per sfidarsi a colpi di impasti alle mandorle e ganache fruttate.
Nel prestigioso Château des Vigiers, con premura e attenzione, hanno affrontato le fasi di preparazione seguendo i preziosi consigli pratici dei pastry chef che li accompagnavano in gara (Francesco Boccia per l’italiana Monica Malisardi). Hanno dato prova di possedere abilità manuale, utile alla buona riuscita dei famosi piccoli dolci francesi, e gusto personale, elemento imprescindibile per personalizzarli con aromaticità equilibrate.

Il 19 maggio apre ufficialmente Casa Marchetti a Torino con piccolo museo dedicato alla storia del gelato realizzato in collaborazione con la nostra casa editrice Chiriotti Editori.

“Il mio gelato, una storia a sé”. Non poteva essere più chiaro di così, Alberto Marchetti. Il payoff che accompagna il suo logo suona come una promessa e allo stesso tempo come un invito ad assaggiare, a capire, a scoprire tutte le sfumature di un’autentica passione.
La storia di Alberto Marchetti per il gelato è passione, genio, gusto… Finalmente ha un posto per raccontarla: Casa Marchetti. Il salotto, la cucina, il laboratorio… due piani nel centro di Torino (Piazza CLN 248-254) tutti da scoprire.

Perfetto da gustare in estate con qualche cubetto di ghiaccio e una fettina d'arancia, l'Amaro Of Bonollo è l'unico amaro realizzato con l'originale Grappa Of Amarone Barrique.
 
La Distillerie Bonollo di Padova, con una tradizione nella grappa che risale all'Ottocento, presenta la Grappa Of Amarone Barrique, che nasce dall'infusione di erbe aromatiche e balsamiche.
Il risultato di questa magica unione è l'Amaro Of Bonollo, frutto di una strenua ricerca dell'eccellenza, delicato al naso, ricco ed equilibrato in bocca.

Caffè Kafa, caramello e maracuja.
Biscuit al cacao, Vellutata al caffè e mascarpone, Cremoso al frutto della passione e Mousse al caramello
La ricetta del mese di #maggio #PasticceriaInternazionale.

Cremino alla nocciola, croccante ai semi di zucca, gelatina e ganache alla pera, con copertura fondente e granella di nocciole.
Ricetta di Banani Michela, dell'IIS “Giolitti-Bellisario di Mondovì, vincitrice del Premio Cioccolato Giovani 2017.

Biscotto al grano saraceno, mousse al fondente, inserto al bergamotto, cialda croccante e glassa lucida.
Ricetta di Banani Michela, 19 anni dell'IIS Giolitti-Bellisario di Mondovì, vincitrice del Premio Cioccolato Giovani 2017.

Uno studio dell’Osservatorio Grana Padano ha rilevato che il consumo regolare di cioccolato fondente riduce il rischio cardiovascolare
 
Un nuovo studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana Padano ha evidenziato che chi consuma 60 grammi di cioccolato fondente al 70% a settimana riscontra una minore incidenza di ipertensione, ipercolesterolemia e rischi cardiovascolari rispetto alla media degli italiani. Lo studio dell’OGP ha analizzato le abitudini nutrizionali di 4.186 soggetti adulti italiani (età maggiore di diciotto anni, 56% femmine, 46% maschi), il loro consumo giornaliero di cioccolato e le patologie che determinano fattori di rischio*

Come da 23 anni a questa parte, l’Istituto Alberghiero torinese G. Colombatto resterà aperto al pubblico per un’intera giornata il prossimo 13 maggio (dalle 10 alle 17). Potrete farvi visita e acquistare i dolci preparati dagli allievi, offrendo così un reale contributo alla UGI (Unione Genitori Italiani contro il tumore dei bambini Onlus).
Stiamo parlando dell’iniziativa Un dolce per la Vita, una giornata di solidarietà, esempio perfetto di circolo virtuoso: gli studenti dell'alberghiero hanno l'opportunità di mettere in pratica quanto imparato a scuola e il ricavato della vendita dei dolci viene interamente devoluto all'UGI per sostenere il progetto della Casa Accoglienza che ospita e supporta le famiglie dei bambini oncologici ed ematologici ricoverati al “Regina Margherita”. Ogni anno vengono proposti circa 4.500 confezioni di biscotti, pasticcini e torte e negli ultimi anni si sono abbondantemente superati i ventimila euro.

Torrefazione Dubbini crea un progetto esclusivo per i Professionisti del dolce  che ricercano l’eccellenza anche in caffetteria.

L’ultima novità dedicata all’incontro tra il mondo del dolce e del caffè si chiama Maestri di Emozioni ed è firmata Torrefazione Dubbini, marchio gourmet della Diemme Industria Caffè Torrefatti, nato per trasformare l’esperienza dell’espresso e delle estrazioni alternative in un abbinamento di valore con la creazione di pasticceria.
Un progetto unico in Italia, in cui la passione e la conoscenza aziendale del percorso che conduce dal chicco alla tazzina si traducono in concreti strumenti di crescita professionale, dedicati ai pasticcieri che vogliono accogliere i propri clienti anche con l’emozione del caffè di alta qualità.

Lo Sugar Art Museum ha presentato una collettiva internazionale dedicata a Leonardo Da Vinci.

Lo scorso aprile, in occasione della giornata mondiale dell’arte, lo Sugar Art Museum ha organizzato una mostra speciale per onorare Leonardo da Vinci, visionario nel mondo dell'arte simbolo della pace nel mondo, del multiculturalismo e della libertà di espressione.
Leonardo da Vinci è stato protagonista di una collettiva internazionale di ritratto su pasta di zucchero. Tra le diverse opere c’era anche la “Signora con l’ermellino” di Katia Malizia, ritrattista approdata al cake design con la passione di riprodurre scene artistiche su un elemento effimero come la pasta di zucchero.

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