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Gli Extra del n. 273

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DETERMINATA E CREATIVA, LA PASTRY QUEEN ITALIANA “ELETTA” A RIMINI, SILVIA BOLDETTI, RACCONTA LA SUA INTERPRETAZIONE DEL TEMA DI GARA SUL NUMERO DI APRILE DI PASTICCERIA INTERNAZIONALELA SUA CREAZIONE "ELEGANZA" E' TRA LE NOSTRE RICETTE; CLICCA QUI. GUARDA LA GALLERY PHOTO DEL CONCORSO.
  Un giapponese si impone nella seconda edizione del The Star of Sugar a Sigep.Una galleria di sculture in zucchero dedicata al mito della Ferrari ha incorniciato la Pastry Arena di Sigep, incoronando quale vincitore della seconda edizione di The Star of Sugar, il nipponico Yoshiaki Nagamune, seguito da Alessandro…
Si è svolta con successo a Venezia la settima edizione di Gusto in Scena. Il nostro reportage è a pag. 113 del numero di aprile.Guarda subito tutte le immagini della manifestazione.
Non chiamatela gelateria. Carapina è molto di più. Due punti vendita a Firenze e uno a Roma, una storia recente alle spalle fatta di estro, creatività e voglia di cambiare. Ideatore e mèntore di questo luogo del gusto dove, dagli arredi al gelato tutto racconta di un’idea e di una…
DAL CAMPIONATO ITALIANO DI CIOCCOLATERIA, TENUTOSI A RIMINI IN GENNAIO, SONO SCATURITE LE INTERPRETAZIONI ITALIANE DEL TEMA PORTANTE DEL PROSSIMO CACAO BARRY WORLD CHOCOLATE MASTERS. A PRIMEGGIARE IL VENETO MASSIMO CARNIO, CHE A PARIGI SOSTERRÀ LA CANDIDATURA TRICOLORE.L'ARTICOLO E' SUL NUMERO DI APRILE. GUARDA QUI TUTTE LE FOTO EXTRA.
Il 22º Simposio Tecnico dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha avuto luogo in marzo: quattro giorni intensi presso la Cast Alimenti di Brescia, fra incontri e demo, con il confronto tra gruppi di lavoro per conoscere le tradizioni e le evoluzioni del consumo territoriale, essendo il tema “dolci da ricorrenze ad…
La 1ª edizione del Premio Cioccolato Giovani, il concorso nazionale di cioccolateria organizzato da Associazione Piemonte Mese e noi di “Pasticceria Internazionale”, e riservato agli studenti degli ultimi anni di scuole alberghiere e istituti professionali, si è svolto a Torino in febbraio, raccogliendo un grande e gratificante successo, con una…
SUL NUMERO DI APRILE VI PRESENTIAMO PIETRO MACELLARO E LA METÀ COMPLETANTE, RAFFAELLA, FAUTORI DI UN PROGETTO AGROALIMENTARE CHE PREVEDE LA PRODUZIONE E LA RIVISITAZIONE DELLE MATERIE PRIME: LA PASTICCERIA AGRICOLA CILENTANA.L'INTERVISTA E LE RICETTE SONO A PAG. 24. GUARDA QUI LA PHOTO GALLERY.
Sul numero di aprile di Pasticceria Internazionale, Christian Castorani, docente presso la ReD Academy, propone un’innovativa ricetta salata. Ecco le immagini della lavorazione.