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Gli Extra del n. 271

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Valerio Angelino Catella ha partecipato alla Villeroy & Boch Culinary World Cup/Coupe du Monde de la Gastronomie a Lussemburgo in veste di “inviato”  firmando l'articolo che trovate sul numero di febbraio a pag. 84. Ecco le sue  fotografie.
Continua il nostro viaggio nella tradizione dolciaria del nostro Paese in compagnia di Molino Pasini e Giambattista Montanari.Sul numero di febbraio di Pasticceria Internazionale incontriamo un celebre classico della tradizione campana, la Pastiera Napoletana. A pag. 44 troverete la ricetta di Giambattista Montanari e le note tecniche utili alla preparazione.Guarda…
Numerosi i concorrenti italiani che hanno partecipato alla Villeroy & Boch Culinary World Cup/Coupe du Monde de la Gastronomie. Ecco alcune foto dei lavori proposti in Lussemburgo.L'articolo completo lo trovate su Pasticceria Internazionale di febbraio.
Nella laboratorio della Pasticceria Pepe, a Sant’Egidio del Monte Albino (SA), vigono passione, attenzione meticolosa e approccio umano alla materia prima. Durante la nostra intervista ad Alfonso Pepe (pubblicata sul numero di febbraio, pag. 25) riusciamo a cogliere nello sguardo del maestro dolciere salernitano tutto l’impegno speso verso una professionalità…