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Gli Extra del n. 267

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Salvatore Farina intervista due giovani innamorate del dolce che presso la Pasticceria Cappello a Palermo perfezionano le loro abilità, Maddalena Borsato ed Alessandra Augello. L'intervista completa è sul numero di settembre a pag. 152. Ecco la ricetta delle scorzette d'arancia candite preparate da Maddalena durante l'intervista.
Avevamo intervistato GÉRARD TAURIN sul numero 265 di Pasticceria Internazionale, per scoprire insieme le ultime tendenze d'Oltralpe. Sul numero di Settembre ci presenta alcuni elaborati salati con gelato. Qui tutti gli scatti fotografici!!!
 
Il viaggio tra le specialità regionali d'Italia con Molino Pasini continua. Sul numero di settembre facciamo tappa in Umbria, con gli strufoli, piccole prelibatezze fritte di orgine greca.La ricetta a cura di Giambattista Montanari e le note tecniche per la preparazione sono a pag. 97. Guarda subito la gallery foto.
Tratto da “Pasticcere a casa tua - I segreti della pasticceria alla portata di tutti” di Bastiani Editore, la ricetta Crostata di Mandorle di Luca Diana.
Dal 1980 la dolcezza napoletana a Taranto e la passione per un mestiere che appassiona due generazioni:alla Pasticceria Napoletana F.lli Ferrero folgliatelle, code d’aragosta, babbà e cannoli vengono lavorati artigianalmente come vuole la tradizione.Qui in stile volutamente Retrò, la sfogliatella riccia rivive in tutta la ricchezza di una copertura al…
Antonio Le Rose presenta il nuovo assortimento di cioccolatini con tipologie di prodotto che delineanoo il cioccolato nelle classiche versioni fondente, al altte e bianco.Tutte le ricette sono a pagina 54 del numero di settembre di PAsticceria Internazionale.Guarda subito la gallery.
La ricetta di Giancluca Cuna proposta alla selezione italiana dei World Chocolate Masters.
La sfogliatella Santarosa: il Cocktail“Una canzone classica napoletana in chiave Jazz”,così Stefano Amato di Palazzo Avino a Ravello ci presenta la sua scomposizionedel tipico dolce campano in chiave beverage.Delicati ripieno e crema pasticcera da sorseggiare in coppa Martini, la sfoglia regala “note”(per restare in tema musicale) di limone e cioccolatoper…
Il Ristorante Del Cambio è tornato agli antichi splendori. Il redazionale completo lo troverete sul numero di settembre di Pasticceria Internazionale a pag. 162. Qui invece una ricca gallery foto.
È la statunitense Kate Gerwin ad aver vinto il titolo di Bols Bartending World Champion 2014, nella finale del Bols Around the World di Amsterdam. Otto i finalisti a segnare il nuovo trend nel bartending. Il filmato della finale, disponibile su youtube/Bolsbartending comprende anche il flair show della coppia di…