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Gli Extra del n. 259

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Secondo una ricerca effettuata attraverso Google Earth è il Centro del Mondo e il prossimo 16 agosto, in occasione del I Festival Internazionale della Nocciola e del Capodanno d’Estate, si appresta ad entrare ufficialmente anche nel Guinnes World Records con “la fila di nocciole più lunga del mondo”: Cortemilia, capitale…
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LA RICETTA DI CRESCO: IL PANDORO   Dose per n. 5 pezzi da 1000 g PRIMO IMPASTO 1400 g Christmas Mix 270 g Lievito naturale Cresco 800 g Uova intere 200 g Acqua 100 g Burro 20 g Lievito di birra 2790 g Totale   IMPASTO…
Dal 28 al 30 ottobre 2013 ha luogo a Parigi, Porte de Versailles, la 4ª edizione del Salon du Chocolat Professionnel.
image.jpgAllegato di posta elettronica.jpegIginio Massari.jpgLeonardo Di Carlo.jpg
Una nuova dimensione per il Salone del cioccolato professionale Dal 28 al 30 ottobre 2013 ha luogo a Parigi, Porte de Versailles, la 4ª edizione…
E' dal 1998 che Casa Italia Atletica promuove le eccellenze italiane in giro per il mondo seguendo i principali appuntamenti internazionali della stagione agonistica. Coordinatore del team di cucina, nonchè responsabile della pasticceria, è Paolo Caridi.
Giuseppe Manilia, membro dell'Ampi e titolare della Pasticceria Orchidea a Montesano Scalo, Sa, è il vincitore della 2° edizione del concorso gastronomico nazionale SantaRosaConcaFestival, di Conca dei Marini, Sa, con il dolce "Trasparenza Croccante".
Trasparenza Croccante di Giuseppe Manilia, patron della Pasticceria Orchidea di Montesano Scalo - vincitore del SantaRosaConcaFestival 2013.JPG
  TRASPARENZA CROCCANTE   PASTA SFOGLIA PER SFOGLIATELLE Manitoba         g          500 sale     g         …
Alla sua 3° edizione il Pastry Camp di Brescia accresce i consensi: c’è sempre più voglia di sinergia, ma non solo per “stare uniti”, ma specie per essere consapevoli di ciò che si è, e di ciò che si fa.
C’è una nuova tendenza in fatto di allestimenti: si chiama sweet table, letteralmente “tavolo dei dolci”, ossia il tavolo dedicato alle dolcezze che nasce come naturale evoluzione all’allestimento dei buffet. Ce ne parla Valentina Urbini, in arte Pizzingrillo Party, che tiene corsi in tutta Italia.
Agli ingredienti classici con i quali viene prodotto il gelato Pasqualetti se ne aggiungono altri due: l’entusiasmo e la curiosità di Patrizia, che non manca mai di un sorriso nei confronti dei suoi clienti, dei suoi collaboratori, di chiunque. Una visita nella splendida Orvieto non può non prevedere una tappa…
Il viaggio tra le specialità regionali d’Italia con Molino Pasini approda  questa volta in Valle d’Aosta, con un classico della tradizione: il pandolce alle nocciole.4
Dal 1960, il Caffè Palombini è un’istituzione in Roma Eur, con l’articolata offerta che spazia dai dolci al banqueting sotto l’attento controllo dei titolari.
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