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Gli Extra del n. 257

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Al Cake Design Italian Festival a Milano, in maggio, era presente anche quest'anno Decora, che ha sponsorizzato numerose masterclass e, in particolare, la presenza di Mich Turner, Fiorella Balzamo e Alyson Reynolds...
MichTurnerVintage Pearl Rose reduced web.jpgMichTurner web.jpgFIORELLA BALZAMO web.jpgFIORELLA BALZAMOCRAZY BAKERY web.jpgAlyson ReynoldsRose web.jpgAlyson Reynolds web.jpg
 Sangue Morlacco - Cocktail Letterario In occasione del 150° anniversario della nascita di Gabriele D’Annunzio, per celebrare il poeta che diede il nome al Sangue Morlacco durante l’impresa di Fiume, Luxardo ha indetto a Gardone Riviera, Bs, presso la cittadella del Vittoriale, dimora storica del poeta, il concorso Sangue Morlacco…
Insieme a Giuseppe Gagliardi, oggi stimato docente presso Cast Alimenti, ricordiamo Giampiero Gertosio, scomparso di recente, formatore d’eccellenza a Torino e maestro di una generazione di professionisti che oggi operano con successo nel mondo del dolce. Il testo qui riportato era stato scritto da Gagliardi qualche anno fa ed era…
Vesuvio di rigatoni web.jpg2012 - 05 - 07 - Sagi Show Cooking Stellato  02 012 web.jpgTRASPARENZA AI FRUTTI DFI BOSCO web.jpgFoto Gruppo Evento web.jpgTRASPARENZA web.jpg2012 - 05 - 07 - Sagi Show Cooking Stellato  01 262 web.jpg2012 - 05 - 07 - Sagi Show Cooking Stellato  01 177 web.jpg
  “Don” Alfonso Iaccarino con il figlio Ernesto e Sal De Riso sono stati gli attori dello show cooking stellato organizzato dalla Sagi (www.sagispa.it) a Sant’Agata sui due Golfi, frazione di Massa Lubrense, Na, intitolato “Profumi e sapori della costiera amalfitana”. Qui appaiono ricette di De Riso,…
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Siglato accordo tra Associazione Pasticcieri Napoletani e Alberti  Presso Villa Caracciolo, storica dimora degli inizi del 900 situata a Posillipo, Na, si è tenuta la conferenza stampa di presentazione dell'accordo siglato dall'Associazione Pasticcieri Napoletani e l’azienda specializzata nella produzione di latte, burro,…
Dopo l’articolo sui dolci sardi sullo scorso numero (L’anima autentica della Sardegna), lasciamo il sud dell’isola alla volta della costa orientale a ridosso di Golfo d’Aranci e del Golfo d’Olbia per addentrarci in un mondo gastronomico fatto di mare e terra ricco di storia. A raccontarci questa realtà autentica e…
Millefogli al sapore di mare è la proposta di Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, per Corman.
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Viaggiando in Asia per insegnare nuove tecniche e tecnologie Martin Lippo ci racconta le sue esperienze.
Sigari croccanti   “Ho creato questo snack arrotolando la tradizionale pasta dell’involtino primavera. La consistenza deve essere molto croccante. La cottura deve essere uniforme e a bassa temperatura, in forno su carta…
Il matrimonio perfetto tra creme e frutta secca a guscio proposto da Alessandro Racca per i gelati variegati, si completa con l’inserimento di elementi decorativi dolci.
_DSC4541 web.jpg_DSC4388 web.jpg_DSC4408 web.jpg6 Gelato con frutta secca al guscio web.jpg_DSC4369 web.jpg
Il gustoso viaggio tra le specialità regionali d’Italia con Molino Pasini fa tappa questa volta in Liguria, con un classico della tradizione: il pandolce genovese.
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