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Gli Extra del n. 252

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Una giornata internazionale - Icam Leggi pdf
Quando un personaggio è una colonna portante della pasticceria italiana come Fulvio Scolari, viene insignito del titolo di cavaliere della Reèpubblica per merito professionale, tutta la comunità dei pasticcieri può festeggiare, perchè si tratta anche di riconoscimento al settore. Leggi il pdf del 2007 Leggi il pdf intervista Busnelli-Scolari
Mentre L'ampi si accinge a Festeggiare i suoi vent'anni, ecco alcuni articoli del 1993 e 1994 scritti da Luigi Cremona. Leggi il pdf del 1993 Leggi il pdf del 1994
Uno sguardo alla Pasqua 2011! Leggi Passione Pasqua Leggi l'editoriale del 2012
Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, propone la versione su bastoncino dello snack gelato, dall’originale presentazione in vasetto di vetro.
Panoramica sulle tendenze cromatiche e di confezionamento a cura di Morena Fabbri, Erica Ragoni, Antonella Camplone, Mirella Oliverio.
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  Resoconto di Cake for Children, l’evento benefico ideato da Valentina Urbini (in arte Pizzingrillo Party) e svoltosi a Roma, lo scorso dicembre.
Riprende con una nuova serie di interventi il viaggio di Alessandro Racca nel mondo del dolce freddo, a partire dall’uso del cioccolato in gelateria. Di seguito molti degli scatti realizzati durante lo shooting.
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Un tema dal forte appeal estetico, quello del Natale, per il 19° Simposio dell’Ampi, che ha celebrato Paolo Sacchetti quale pasticciere dell’anno e aperto le danze per il ventennale. Di seguito una carrellata delle tavole allestite.  
Galleria fotografica dedicata alla Pasqua a cura di Andreis, Cafiero, Campioli, Camplone, Carassai, Dell’Agnese, Fabbri, Fulgente, Mannori, Le Rose, Pasticceria Picchio, Ragona, Viganotti e una sezione dedicata alla Pasqua Francese.